河南日常美食：舌尖上的家味

河南 胡辣汤，发源地为周口西华，推荐郑州或者周口的，相对正宗。配上油馍头，油饼，包子，水煎包，油条，手抓饼，菜角中任何一样，绝对爽到爆。偏辣，够味儿，早上喝有点重，偶尔喝。

撒汤 又名啥汤，郑州周边均有，用老母鸡煨汤，打上个鸡蛋，配上手抓饼，味鲜美，不腻。早上喝清爽。撒汤源自安徽，撒汤倒是真的好喝的呀。牛肉汤洛阳传过来的，牛骨汤加上些许牛肉片，自己斟酌放盐，配上炉子烤出的方饼，爽。重点是健康，口味轻。

河南烩面，滋补烩面和烩乳烩面都喜欢，建议尝试郑州周边，其他地市改动过不喜欢。推荐合记萧记吧，属于滋补烩面，味道醇厚清淡纯属喝汤。。。巩义米河烩面，属于烩乳烩面，汤少、肉多、面多，主打面劲道，肉香，香而不腻。做法是，羊骨头熬出的汤下面，盛碗，加上绘好的乳（乳是方言，就是绘好的肉）。在当地也是一流的。

河阴石榴郑州荥阳石榴中的战斗机，从盛唐开始被封为朝廷贡品，战斗力最强悍的是软籽石榴，籽大、色红、味甜，重点是核渣少，就像喝石榴一样，不吐籽你敢想？石榴最讨厌的就是吐籽了 。重中之重是好吃不贵。衍生品有石榴酒。

烧饼夹儿，用河南话说出来是带儿化音的，哈哈。肉呢用的是猪头肉，我最喜欢的部位是猪xuan（也就是猪鼻子）产地郑州荥阳。好吃到爆。烧饼呢我喜欢老式笨烧饼，用炉子炕出来的那种，烧饼夹也分很多种，一种呢是汜水烧饼夹，这个汜水就是三国虎牢关所在地，汜水烧饼夹特色是用热烧饼夹肉放葱花就好，（烧饼一定要热的）不放醋，味精，之类的调料。原因是肉在卤制的过程中已经让味道渗进去了。一种就普通的卤猪头肉，放醋，辣椒油，味精等调料调后用热烧饼夹。还有就是崔庙卤肉烧饼夹。

粉浆面条，芝麻叶杂面条，大锅菜，这三样都属于河南的日常餐食，如果到了河南还是尝尝家常便饭。豌豆馅，看起来像翔，吃起来棒棒哒，属于豫菜系，一般为走街串巷叫卖，原料是豌豆和柿饼，开胃小吃，绝佳甜品。缺点是肠胃不好不宜多吃。