不会逛菜市场的人 是没办法做好菜的

业余爱好是美食和做菜，特别是做菜，学会逛菜市场是基本功。我坚信一点，不会逛菜市场的人，是没办法做好菜的。

很多人喜欢去超市、网上采购，觉得方便，干净，但这两点在做菜人眼中根本就不是关键问题，想做好菜，最重要的一点要去亲自去挑选食物，才找到新鲜的应季食材。

作为一名九零后可爱少女，我想说，菜市场真的是个不错的买菜地方。

有点文艺情怀的人应该知道许多名人比如说蔡澜就喜欢自己买菜做饭，买菜的地方当然是菜市场。试想一下，在有点露水的清晨，骑个自行车，街上的人很少，可是菜市场的摊位已经准备好了，许多老爷爷老奶奶在选着菜，青青的菜叶，胭脂色的番茄，从盆子里跳出来的草鱼，自己走到对面摊位的乌龟和螃蟹，仿佛到了一个质朴的镇子上。在纷乱嘈杂的现代社会，偷一缕时光，享受一下生活，也是一种幸福。

相比超市，现在的超市菜品繁多，也很新鲜，有条不紊的排列，可是总觉得少了点什么，给我的感觉就是菜市场的菜却不同，它们好像是有生命力的，就像是一个世界，老子所构想的小国寡民，“鸡犬相鸣，老死不相往来”。

作为一个要亲自下厨的人，食材若是不亲眼所见、亲自拿手挑、翻，是没办法判断出新鲜程度和食材好坏的。大一点的菜市场，少则几十家，多则数百家，有些超大菜市场还有数千家的。在一个陌生人眼中看起来，杂乱无章，拥挤气味难闻，只有亲自走上几圈，才会知道今天的市场上蔬菜、水果、肉类、海鲜的价格趋势和食材的鲜嫩程度。

虽然卖同一类菜品的摊位有几十家，但各自进货渠道并不完全一样，总有几家的菜品质量与众不同，同一种菜品价格相差个一两块也是常有的，拿土豆来说，从1块，到3、4块一斤新土豆，最少有七八种，各有特色，口味和喜好不同，自然选择也不一样。要是逛市场时，遇到新鲜的应季菜品，如早上刚割的韭菜、新挖出来的笋、才捞上几小时的藕之类，一定要买点回家做菜，饭都能多吃一碗。

摊位老板的性格也不一样，有的斤斤计较，但品质过得去。有的价格便宜，但称不准，品质也有问题。我一般还是看菜的数量以及菜的干湿度。有些同样的价格数量少很多就很明显啦，还有一些是看似价钱是一样的，但是菜叶上都是水珠也是很明显的。新到一个菜市场，要是不放心，可以带个随身称，特别是买海鲜，可是大杀器。但要注意在有些市场里，有可能会被很多摊主嫌弃了。

一天逛上几圈，一周左右基本就能对一个菜市场有所了解，哪家老板比较靠谱，值得常去。像肉类、海鲜的摊位，跟老板熟之后，能让对方帮助留一下很少能买到的东西。前期做了对比，发现几个摊位还是价格公道的话基本都会经常去帮衬，久而久之基本就是熟客了，偶而还能跟老板闲聊几句，偶而一段时间没去还会问我怎么最近没看到我，当然有时候老板的哪种菜新鲜也会便宜些卖给我。

有段时间一个人去菜市场，买完菜回来很吃力，因为我是属于那种很爱买水果的，这边几个香蕉，那边买一个小西瓜，再买几个苹果，再加上蔬菜肉类，真的是不可承受的重量啊。后来变成了两个人上菜市场，手牵着手探讨要买什么，哪里便宜买什么，一起挑挑拣拣，称完重买单后就有人帮我提菜，然后再一起闲聊着走回去。我觉得两个人在一起，最朴实的幸福真的就是可以一起上菜市场，一起做饭。偶而我偷懒回家没去帮忙煮菜，小男票总是一声声叫我，叫到后面都委屈巴巴了，于是我赶紧屁颠屁颠跑去亲自操刀。

一个人在外打拼，吃好喝好简直就是人生大事之一，所以平时更要好好吃饭，好好睡觉，小编在接下来也会跟大家分享各种美食，吃货的世界大家都懂的！