用新鲜的草莓做属于春天的草莓酱 香甜可口无添加 一次就能成功

春天是什么味道呢？大概就是充满活力的、生机勃勃的味道，最好再加些香甜，让人光是想一想就禁不住扬起了嘴角。所以在这个盛产草莓的季节里，熬一锅甜甜的草莓酱绝对是不能错过的事情。

用新鲜的草莓做只属于春天的草莓酱，操作不是很难，果酱也不用熬得很细，就是要保留大颗粒的果肉享受一咬就爆浆的感觉。做好的草莓酱存在密封罐里，早餐时舀上一勺抹在面包片上，或是放在杯子里用苏打水冲饮，无论怎么吃都一定会让喜欢草莓的人体会到满满的幸福。

【自制草莓酱】

材料：草莓1000g、柠檬1个、白砂糖100g、冰糖50g、盐适量

草莓可以准备稍微熟透一点的，味道会更甜还容易熬制，而且超市经常会将熟透的草莓促销处理，价格会便宜不少。加柠檬汁是为了平衡糖的甜味，喜欢吃甜一点可以只准备半个。白砂糖和冰糖的量可多不可以少，糖量越高做好的草莓酱被保存的时间越长。

操作：

清水里放食用盐，草莓不摘叶子放进去浸泡五分钟，然后用清水冲洗干净。

草莓洗净后去蒂切块备用，这里草莓块不用切的太小，大概竖切一刀横切三刀就可以了。

切好的草莓放在容器里撒糖拌匀，静置2个小时等待糖和草莓充分融合并析出果胶。

等待的时间里可不能闲下来啊，我们可以做一些其他的事情，比如处理一下柠檬。

或是烧水煮一下密封罐，当然如果想省事也可以改用沸水烫30分钟，效果是一样的都是为了杀菌。消毒过后的密封罐用厨房纸擦去水分，尽量避免接触水也是延长草莓酱储存时间的方法之一。

腌制好的草莓连着汁一起倒进锅里，加入冰糖小火熬制。这里我们最好准备一把木铲子不停地翻搅，如果锅内沸腾了，就将铲子往下一点轻轻搅拌，注意千万不要糊锅。等草莓酱煮开了就将准备好的柠檬汁倒进去，然后接着小火熬制直到表面没泡并且汤汁浓稠。

熬好的草莓酱倒入密封罐里，然后放进冰箱保存即可。

这样一款自制无添加的草莓酱就做好了，甜甜的草莓酱香味浓郁颜色鲜艳，显然既新鲜又有活力。做出来尝一尝，你就会发现它和外面买来的是非常不一样的，味道香甜可口好吃的不得了。于是在这个充满生机的草莓季里，让我们熬一锅幸福满满的草莓酱，把春天的味道存起来吧！

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