江苏——苏音美食 10文钱换来的诗意
又是到了早餐的时间,小编有没有给你们说过,小编的老家在江苏啊,学生时期还没有现在的忙碌,经常过年的时候就是一年东北一年江苏,上班以后,时间就少了很多了,感觉已经很久没有回老家看看了,小编觉得最怀念的,应该就是奶奶那时候经常给我买的小笼包。后来工作慢慢的忙碌起来,变成奶奶经常在过年的时候来小编这里了,奶奶每次过来的时候,都会给小编带无锡的小笼包,一带就是200个,然后一部分放在冷冻慢慢吃,一部分就打包送人了。这个味道是小编对老家记得最清的了,所以小编今天就想来说说江苏了,也算是给自己一个念想了。
既然都说了小笼包了,那小编就先说说这个小笼包吧。去一趟无锡,一定要吃一笼正宗的小笼包才算是不虚此行啊!在秋冬的时候,馅里还会加上熬熟的蟹黄油啊,鲜香四溢!所以也叫蟹粉小笼。去过此地的人应该都尝过吧。
无锡小笼包最出名的是就是皮薄且不破,肉馅紧实,汤汁鲜香且不腻口。每次吃的时候,一定要用筷子夹在小笼包最上面的收头处,轻轻夹起,放在由玫瑰香醋和嫩姜丝组成的额调料碟里,轻轻沾一下,用牙齿轻轻在皮上要出一个口子,慢慢的吮吸汤汁,千万要慢,不然容易烫到嘴,里面的汤超级烫的,注意,鲜美的美到就是从这个时候开始萦绕在你的味蕾了……有机会一定要尝尝啊!
还有就是小编一直特别喜欢的,南京的鸭血粉丝汤,相信大家应该也吃过吧,南京从七千就有一个传统,爱吃鸭!想大家肯定知道,因为小编写的的早餐,但是如果不说早餐呢?南京大街小巷,尤其是快到夫子庙那边,真的是每走两步都能见到卖盐水鸭,板鸭……太多了,南京对鸭子有一种别样的热爱。鸭血粉丝汤里面不知有鸭血和粉丝,还有鸭肝和鸭肠,提前都是卤制好的,卤汁的方法就是比照的盐水鸭,吃起来香而不腥,汤汁鲜美,早上能吃上这么一碗,真的是幸福到不行了。
还有就是苏州的阳春面啦,这个一定是少不了的!话说你们绝对想不到小编当初吃它的理由,小编是因为它的名字啊,阳春三月下扬州嘛,小编觉得它的名字很好听啊!,但其实它就是清汤面了,底汤很清淡,很爽口,也是当地的一大特色。
以前当地成阴历十月为小阳春,而古时这一碗面就是十文钱,所以便叫做了阳春面。没想到10文钱换到的是如此的诗意。小编还是很喜欢吃的。
江苏的的饮食都是特别婉转的,有着强烈的水乡特点,每天清晨伴着苏音睁开眼睛,配合着清秀白墙黑瓦,小桥流水,随便吃上一些清淡鲜香的早点,才会觉得自己世俗的心灵被洗涤了。小编妈妈老是调侃无锡当地有一家寺庙的斋饭特别好吃,说南方的饭都淡的不行,确实,一个北方人猛一下吃太清淡的饭菜不习惯,但是细来品品,不是也是别是一番风味么?