他们好幸福 年味总是忘不了的一种乡愁 京八件满满回忆

几百年前，曾有个皇帝站在银锭桥上引颈西望，吟咏了一首诗:银屏重叠湛虚明，朗朗峰头对帝京。万壑精/光迎晓日，千林琼屑映朝晴。诗将北京的美描绘的淋漓尽致，北京因为文化底蕴而有传承，美食便让神圣古老的城有了一丝烟火气。

逢年过节，家家户户便操起活来做起一个个糕点，其中，以京八件最为出名。京八件——是八种形状，口味不同的京味糕点，最初创始为清宫廷御膳房，随后，流传民间。

京八件又分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心，区别主要在于皮。

酥皮八大件:酥皮类的点心，加工细腻精巧，两次和面，层面层酥，外观色泽乳白，洁净美观大方，吃起来外酥松，里细腻，甜蜜香糯，别具各种子仁味道。

奶皮八大件:属于硬皮类点心，一次和面，加入适量的鲜奶，因此具有奶香，成品外观给人以硬感，但吃起来却酥松可口，又不易破碎，便于携带。

酒皮八大件:也属硬皮类的点心，一次和面，特点是重油，轻糖，皮面加入黄酒，工艺复杂，制作精细，是具有北京特色的产品。

京八件的形状也是有讲究的，或圆或方，馅味各不相同，也是有不同的寓意，每种都代表着不同的寓意，人们总是把美好的食物寄托于食物，希冀把美好吃进肚子，然后美好就会降临。

枣花酥:形似枣花，洁白酥皮包裹红色枣泥，枣香四溢，甘甜浓厚，细腻沁心。寓意年轻夫妇早生贵子。

福字饼:白糖蜂蜜制陷，皮质酥软，馅绵密，富有蜂蜜淡淡的清香，寓意幸福美好。

禄字饼:山楂白糖炒馅，桃仁混合，口味酸甜，含有浓浓的桂花香味，寓意高官厚禄。

寿字饼:红豆白糖炒馅，混入玫瑰，寓意吉祥长寿。

禧字饼:芝麻白糖炒馅，芝麻香味浓郁，口味香醇，寓意美好喜庆。

每份糕点都有一种寄托，每份美食都是一种文化传承。匠心工艺，流传的都是经典。