65岁婆婆教的春卷做法 不用油炸不用等 金黄酥脆10分钟轻松搞定
65岁婆婆教的春卷做法,不用油炸不用等,金黄酥脆10分钟轻松搞定
今天立春,立春是一年中最早的一个节气,万物复苏,春意盎然,人们开始忙碌起来,每年的这个时候,我们家比较注重这个节日,会做一些传统的特色美食来庆祝这个传统节日。
春卷一定是不可少的,说到做春卷,方法有很多,我昨天已分享了春卷皮的做法,当然还有另外的做法,我是觉得这个比较简单,做起来容易,一般人在家都可以操作,特意分享给大家,今天我不再重复分享春卷皮的做法,大家可以翻看我前一篇文章,今天这里我就分享家常的特色春卷做法,这样做出来的春卷金黄酥脆,一口气5个不够吃。
我婆婆今年65岁了,从小做饭,做了几十年,今天这个传统节日,婆婆说来教我一个特别的春卷做法,说不用油炸,还特别酥脆,并且节省时间,我一听就来劲儿了,说肯定要学啊,而且还要分享给大家,我们传统的春卷做法就是油炸,但油炸一是费油,二是上火,所以不油炸当然就更好啦,吃起来更健康啊。
说时迟那时快,我们话不多说,立马来分享这个不一样的春卷做法,快搬好小凳儿吧!
【不用油炸的春卷做法】
食材:
春卷皮……10张
胡萝卜……1根
黄瓜……1根
火腿肠……1根
鸡蛋……2个
小葱……2根
盐、油……适量
——开始制作——
① 前一篇的春卷皮制作过程我这里不详细说了,附一张制作过程图,大家应该能看明白,这个方法的好处是不用醒面,也不需要长时间的揉面,非常的快速。
② 准备好春卷皮10张。
③ 准备1根黄瓜,1根胡萝卜,1根火腿肠,2个鸡蛋,2根小葱,洗净备用。
④ 将黄瓜、胡萝卜去皮擦丝,火腿肠切细丝,小葱切碎备用。
⑤ 锅中放油预热,鸡蛋搅散,倒入锅内不要翻动,煎成鸡蛋饼,然后盛出来,放在砧板上切成细丝备用。
⑥ 锅再倒入一点油,到入所有的蔬菜翻炒至变软,倒入鸡蛋丝,然后撒上一勺盐,少量的鸡粉,少量的生抽,继续翻炒均匀即可出锅了。
⑦ 炒好的蔬菜先盛出来,这就是春卷的馅料,是不是特别的丰富多彩。
⑧ 取一块春卷皮放在手上,然后夹上一些馅料放入,将春卷皮对折好包紧实,放在盘子中。
⑨ 平底锅放入多一些的食用油,然后放入包好的春卷,用小火慢慢的煎至一面金黄,翻面煎另一面,先将收口的那一面朝下煎至定型,再翻面,就不会破裂开了。
⑩ 两面都煎好后,就可以出锅啦,全程小火,不要心急,煎出来的春卷金黄酥脆,既省油又不上火,非常的适合春天吃啊。
【小贴士】:
1、 馅料炒制时千万不要放水,我这里放了黄瓜丝,还好没有出水,你可以随意搭配各种蔬菜,尽量选择水分少一些的就可以。
2、 煎的时候多放一点油,小火慢煎,煎出来的不比油煎的差,更香脆,不易上火。
【结语】:
立春至,我们用这个小方法做春卷,超级节省时间,还不费油,婆婆真是心灵手巧啊,一做好,儿子就吵着要吃,一口气吃了5个,我说不要吃太多了,怕口干,但制止不了他,说太好吃了。特殊时期,宅在家里也没有其他事情,