有一种魂牵梦萦的人间美味 叫做鲅鱼饺子

北方人爱吃饺子，是众所周知的一件事。在北方有一句很有意思的俗语：好吃不过饺子，舒服不过倒着。通过这句话足以看出饺子在北方人心目中的地位。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史。

鹏九跑腿小编是山东烟台龙口人，在小编的记忆里，过年过节吃饺子、出远门前吃饺子、远门回家吃饺子、节气吃饺子、走亲访友吃饺子、周末吃饺子，只要是聚会，餐桌上都会出现饺子。小编小时候一周回一次奶奶，每次回去看到餐桌上饺子内心独白都是同样的一句话：怎么又双叒叕……吃饺子？小时候不懂事，总觉得吃腻了不想吃，长大了才明白这一只只圆滚滚的饺子里面包的都是长辈对我们的爱。

饺子

北方的饺子馅料丰富多样，有肉馅儿的，有素馅儿的。在我们山东沿海地区还有一种馅儿的饺子可谓是饺子中的贵族，那就是广受好评的鲅鱼饺子，今天鹏九跑腿小编就带大家认识一下鲅鱼饺子。

在山东，不管是寻常百姓家，还是高档酒店，都能看到鲅鱼饺子的身影。尤其是春季，新鲜鲅鱼一上市，家家户户都会购买鲅鱼回家，制作鲅鱼水饺。

先给大家介绍一下鲅鱼是一种什么鱼。

鲅鱼，我国渤海、黄海、东海均有，为北方经济鱼之一。鲅鱼肉质细腻，含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素而且有补气、平咳的作用，鲅鱼肉还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效，故用鲅鱼做馅儿包饺子，不仅美味而且有一定的食疗效果。

鲅鱼饺子一般以新鲜鲅鱼为原料，喜欢吃肉的小伙伴可以加适量五花肉馅，然后加入韭菜调制而成。味道鲜美，皮儿薄馅儿大，营养丰富，老少皆宜，是非常受欢迎的一种饺子。

其实饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。鱼作为一种食材在中国文化中有着很高的地位，北方过节吃鱼馅儿饺子，即余财之意故为余财饺。余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。一种美味的食物，寄托了淳朴的中国劳动人民的美好愿望和对生活的期许。

饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。

鲅鱼饺子就着醋很美味

欢迎大家来山东玩儿，尝一尝美味的鲅鱼饺子。