8种饺子馅的做法 简单美味 和饺子馆大厨有一拼！

中国人在每个节日都会吃饺子，而饺子馅儿才是重点，所以小编教大家做8种饺子馅，，简单好吃，和饺子馆大厨有一拼！

1、三鲜馅

做法：

1.活虾去皮、去尾巴，用苏打水多次清洗一下，然后用料酒、胡椒粉腌制一下；

2.韭菜提前洗干净，沥干水分，切成末备用；

3.锅中放油烧热，瞬速倒入蛋液划散，炒至蛋液凝固定型即可；

4.鸡蛋饭凉后，放入韭菜，姜末，橄榄油，五香粉轻轻搅拌均匀；

5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可；

2、胡萝卜鸡蛋馅

做法：

胡萝卜用刀切成胡萝卜丝，然后切成小粒；锅中放油烧热，放蛋液滑炒；将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中，继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂；加入适量的五香粉、盐和均匀即可；

3、芹菜猪肉馅

做法：

葱、姜切末；芹菜先划几刀，然后切成小颗粒状，水分稍微挤一下，不要挤的太狠；肉剁成肉末，剁的时候可以加入适量的料酒和花椒面；将剁好的肉、芹菜末、葱末、姜末、少许的酱油，花生油，适量的碱面（加碱面芹菜会一直很翠绿）盐和均匀；

窍门： 芹菜汁过滤一下，可以和面醒发

4、鲅鱼馅水饺

做法：

1.鲅鱼洗干净，去除内脏，从鱼尾沿着鱼骨片下两边的鱼身，然后斜刀取出鱼肉剩下鱼皮；

2..将鲅鱼肉和猪肉一起（鲅鱼：猪肉=1:1）剁成泥，少许的韭菜切末；

3.肉泥放入碗中，加入少许的盐，沿一个方向搅拌上进，搅拌的过程中，不断加入料水（葱姜花椒温开水泡制的水）；

4.搅拌好后，加入油、胡椒粉、一点白糖、韭菜和一下即可；

5、豇豆猪肉馅

做法：

1.豇豆提前焯水煮软后，自然放凉；

2.猪肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，葱剁碎备用；

3.猪肉、豇豆放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀；

6、酸菜馅水饺

做法：

1.酸菜缸中捞出酸菜，多次洗净，剁碎；

2.猪肉剁成肉末，姜切末，葱剁碎备用；

3.猪肉、酸菜放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、盐适量搅拌均匀；

7、羊肉胡萝卜馅

做法：

1.花椒水用温热水泡开，自然放凉后备用；

2.羊肉剁成肉泥，边剁边加入适量的花椒水；

4.胡萝卜提前蒸熟剁碎；

3.肉馅剁好后放碗中，倒入料酒、酱油，加入葱末、姜末、胡萝卜、调和油、胡椒粉、盐和均匀；

8、西红柿牛肉馅

做法：

西红柿外皮划十字后，放入开水中烫一下去皮；将西红柿切成小颗粒，放入碗中备用；牛肉先切小块，然后剁碎，边剁边倒入西红柿汁；剁好的牛肉移入碗中，加入花生油、姜末、葱末、胡椒粉、花椒粉、盐、西红柿丁搅拌均匀；