饺子馅怎么放最香?原来这里有小窍门!学会它 美味难以忘怀!
饺子馅怎么放最香?原来这里有小窍门!学会它,美味难以忘怀!包饺子其实不用放过多过杂的料,但你一定要知道放什么,食材非常的重要,也是非常有讲究的。外面饺子馆里放的馅有时候的确比家里的多,但不一定有家里的香。不管你是放韭菜还是放玉米,蔬菜跟肉的比例必须要一比一,比如你要做的是猪肉馅饺子,那么你的菜和猪肉的比例最好是1:1,这是做饺子馅儿的黄金比例。如果你要做的是海鲜馅饺子,那么饺子馅儿的比例就应该是,1:1:1,分别是虾仁,菜,肉!关于肉馅,肉馅必须要先调好,才能放入蔬菜,要依次按照盐、葱姜水、花椒水、酱油、熟料油这样的顺序放入,顺时针搅好肉馅,然后再放入菜。你明白了吗?
青椒鸡蛋水饺
By 冬儿妈妈
配料:
柿子椒 300克、鸡蛋 1个、虾皮 适量、饺子皮 适量、生抽 半勺、洋葱 半个、鸡精 少许、精盐 少许、玉米油(熟) 3勺
烹饪步骤:
1.放入所有食材
2.放入虾皮
3.放入调味料
4.拌均匀即可
5.下剂
6.包饺子
7.水开下入
8.煮熟
9.美味好吃
烹饪小贴士:
1.高筋面粉做皮又软又筋:最好选择高筋天然面粉做饺子皮,在保证筋道的同时,还能留有浓郁的麦香味,且天然健康。2.冷水和面做皮又软又筋:冷水和面的饺子皮具有很好的弹性,劲道而且还比较耐煮,煮饺子不易破皮。3.和面时巧用盐使面劲道:和面时加点盐不仅可以增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。夏天和饺子面用冷水加点盐可防止面团“掉劲”。4.醒完面再揉面又软又筋:饺子面要和的略硬一点,面和好后醒15~30分钟至面团为之前的2倍,面发酵后变得更为筋道和柔软,醒完的面团5.再充分用力揉十分钟,揉面时案板上最好再撒点面粉,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子也就光滑了。
你还知道饺子的其他做法吗?
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