面粉中加把杂粮粉健康又美味 燃烧你的卡路里

前些天做了黑米糕，研磨的黑米粉剩了一些，今天打算做一个杂粮馒头，在面粉中加了一把黑米粉即健康又美味，也可以加你喜欢的任意杂粮粉哦，我们现在主食吃得太过于精细，虽然口感提升了但是餐后快速升糖，对我们的健康是没有好处的，经常吃点杂粮还能够帮助您燃烧你的卡路里。还有健身和减肥的小伙伴，经常吃杂粮主食可以将提高你的基础代谢哦。

杂粮黑米馒头：

所需食材：中筋面粉500克，黑米粉100克左右，酵母粉5克，白砂糖3克(可选)，温水330克。

制作步骤：

把面粉和黑米粉，酵母粉，白砂糖放在容器中，白砂糖是为了激发酵母的活性，也可选择不放。

把温水倒入面粉中，用筷子不断的搅拌。夏天用室温水即可。

用筷子把面粉和水搅拌成大的絮状。

接下来就可以下手来揉面团了，把面团揉成一个尽可能光滑的面团，容器上面盖个盖子，放在温暖的地方进行基础发酵。

现在的温度大概我用了一个半到两个小时的时间，当面团发酵至原来的两倍大时，体积有明显的膨胀即为发酵好了。

拉开面团的内部，有明显的蜂窝状组织。

把容器中的面团放在铺有补面的案板上，补面的多少取决于面团的软硬，和你喜欢吃什么口感的馒头。如果你喜欢吃扎实的口感，补面就适当的多加一些，如果喜欢吃暄软的馒头那就少加一些。

把所需要的补面全部揉进面团后，揉光滑。松弛15分钟左右，用刮板从中间切成两份，这样方便揪剂子。

根据自己的喜爱揪成均匀的面剂，我通常会揪100克左右为一个面剂。

在面板上再撒一些面粉防粘，把每一个面剂整形成馒头状，全部的面剂揉好后放在面板上松弛40分钟左右，因为现在的天气比较凉，所以松弛的时间会较长，天气渐热松弛的时间也要随之缩短。

松弛时间到后，馒头会明显的膨胀起来，摸上去也会软软的，这时就可以把它放在已经烧开水的蒸锅上，中大火蒸18分钟左右，蒸好后不要急着掀锅盖，再焖三分钟左右就可以了。

好吃又健康的黑米杂粮馒头就蒸好了，虽然健康可是减肥的小伙伴也不要多吃哦，每一次主食吃一个就足矣了。减肥最主要的还是要均衡的营养摄入哦。

切开来内部组织也非常的不错，要想蒸出好吃的馒头，多揉面是一个不变的准则。