大厨教你这样做蛋炒饭 炒出来的饭又香又嫩 一大盆也能吃完

相信很多人应该都吃过炒饭，并且炒饭的价格都不是很贵，特别是有些在校学生，吃学校食堂的饭菜吃不习惯，就会选择去外面吃一顿炒饭，但是现在炒饭也有很多种方法，大家最常见的就是蛋炒饭了，因为他的炒法不仅简单，而且炒的速度特别快，差不多是简单的两步就完成了，把蛋放入锅内，再把饭放入锅内，炒均匀之后即可出锅，其实并没有你想象的那么简单，蛋炒饭也有很多技巧。

平常蛋炒饭用的最多的饭就是家里面的剩饭了，不过剩饭隔天都会变得稍微比较硬，炒的时候需要放些水，但是水也不能多放了，之前小编第一次会炒蛋炒饭的时候，饭比较硬，水就放多了，后来炒出来的饭变得特别不好吃，并且上面还有很多的水，总感觉怎么炒上面的水都不会消失，并且味道还变得黏糊糊的，后来去朋友家玩的时候，他炒了一份蛋炒饭，吃了一口可谓是非常好吃，并且跟本就不像我之前炒的那样，水放多了，我便去问炒饭的技巧，他说，可以选择用蒸好的米饭，如果米饭变硬了，放一点点水就好了，然后用锅铲把它压平进行翻炒，注意好火候，再加入蛋，蛋炒饭就完成了，我回去试了一下，果真如此，下面就随小编来看一看蛋炒饭的具体炒法，大厨教你这样做蛋炒饭，炒出来的饭又香又嫩，一大盆也能吃完。

准备好蒸好的米饭或者是剩下的米饭，然后把胡萝卜切成小丁，在准备好玉米粒，将鸡蛋打入碗中再放入白醋进行搅拌均匀。将锅内倒入植物油，等待油热之后，加入葱花放到油锅内，等待炒香之后将 饭放入锅内进行翻炒，蛋炒饭的火不能开大了，开中火就行，不然蛋炒饭容易炒糊，等待蛋炒饭炒到差不多之后就把已经搅拌好的蛋液倒入锅里面，进行翻炒。

炒的过程要用饭勺不断地拍打米饭，翻炒大概一分钟后就可以了，随后加入胡椒粉和盐，一道蛋炒饭就完成了。炒的时候要先把蛋炒熟，然后再放米饭把已经准备好的饭放入锅内进行翻炒。

以上就是蛋炒饭的具体炒法了，看完之后是不是觉得很简单，小编这里还有几个小技巧，炒蛋炒饭的时候先要把蛋给炒熟，如果先放饭的话，但在饭不容易炒熟，并且还会 特别不好吃，还有炒饭的时候开中火就行了，也可以选择放了油之后就放盐，这样炒的时候 盐在油里面更加容易入味。

在米饭选择上也是一门学问，刚煮好的饭干湿程度不一样，炒饭的时候饭不能太湿，最好选用剩下的饭或者隔夜的饭这样炒出来再放会更香，这些小细节大家注意到了吗？学会这些细节，大家的蛋炒饭就成功可以出锅了。