蛋炒饭先炒什么？原来十多年的经验都是错的 难怪一点儿都不入味

蛋炒饭先炒什么？原来十多年的经验都是错的，难怪一点儿都不入味

蛋炒饭先炒什么？这个问题大家可能平时没有注意过，但是作为一个资深的小吃货，当然是要搞清楚的，因为炒饭的先后步骤和烹饪的过程细节和最后炒出来的成品有着极大的关系，很有可能味道的差别就在一个天上一个地下爱。

小编住着的这条街楼下有特别多得饭馆，有的炒饭卖的特别好，但是有的饭馆炒饭味道就会差一些，长久下去，生意也会差一些，我去问生意好的那家蛋炒饭老板，他的回答是：做蛋炒饭最重要的就是先炒什么是最重要的，原来另外一家没什么人吃，原来十多年的经验都是错的。

现在已经到了冬天的季节，做饭的频率也是越来越低了，温度越来越低，我们都知道做炒饭的时候，能用到的就是米饭和鸡蛋了，用料非常简单，不需要去菜市场精挑细选，而且蛋炒饭咸香适中，男女老少都爱吃，小编的口味稍重一些，喜欢吃比较辣的蛋炒饭，而且还喜欢加一些配菜，比如说火腿，白菜，豆子之类的。

大家都知道做蛋炒饭的时候用到的米饭不是热饭，而是冷了的米饭，小编自己在家做蛋炒饭的时候最喜欢是用到隔夜的米饭，这样炒出来的米饭软硬适中嚼起来口感非常的丰富，小小自恋一下，吃起来的味道并没有比饭店差，饭店的菜式的味道和调料有很大的关系，虽然有时候可能觉得好吃，但是如果想要保持健康，吃到健康的饭菜，自己在家里做才是最放心的，接下来我就分享给大家怎样做出来的蛋炒饭才更好吃。

蛋炒饭

准备材料：米饭 植物油 盐 鸡蛋 剁辣椒 酱油 葱花 辣椒酱

烹饪方法：首先我们第一步要做的就是米饭，米饭我们可以选择中午的饭冷却下来的就可以，也可以像我一样选择隔夜饭，我们把饭拿出来的第一步可能是想要拿锅铲去打散，我用到的方法可能会有所不同，我们先取一个小碗，将米饭放入碗中倒入一些香油，然后再将饭用勺子压散（米饭里放油可以让米饭分散，而且还可以不粘锅）。

米饭准备好之后，就可以开始准备热锅了，锅中放油，烧热之后首先将饭放入锅中，翻炒时用中火让米饭受热均匀，接下来就可以放鸡蛋了，鸡蛋我们不能直接开壳放，要先放入碗中打散之后再分布均匀的倒入锅中，这样可以让鸡蛋和米饭充分的融合，而且之前加了香油更加的粒粒分明，也会更加的入味，鸡蛋不需要倒很多两个左右就可以了，如果多了饭会有点稀，接下来我们依次放入调料，盐，酱油，辣椒酱，剁辣椒，最后起锅前撒上葱花，因为小编非常喜欢吃辣，所以辣椒就加得多。

做蛋炒饭时其实细节是最重要的，可能稍稍不留意一个小细节，和别人就会有很大的区别，不管是从味道上还是颜值上，今天要教大家的蛋炒饭也是小编觉得最好吃的一种蛋炒饭的做法，众口难调，小编觉得自己最喜欢吃的做法才是最好的，大家也可以依据自己口味来加喜欢的食物，比如青菜，火腿，腊肠，小编最喜欢的就是火腿了。今天教给大家的蛋炒饭做法其实还是很简单的，如果你平时也是一个喜欢美食，欢迎关注我，每天都会分享文章给大家，感谢大家的支持