做蛋炒饭时 别傻傻的直接炒 多加这“1”步 好吃还好看
做蛋炒饭时,别傻傻的直接炒,多加这“1”步,好吃还好看
平常我们自己在家煮饭的时候,为了避免吃不到,一般都会多煮一点饭,吃不完的饭我们可以用来做蛋炒饭,小编最喜欢吃的是外婆做的蛋炒饭,后来上了大学,一个人在外面,吃不到外婆做的蛋炒饭了,但学校门口有一家小饭店,里面的蛋炒饭很好吃,每次都会点他家的蛋炒饭来吃,后来毕业了,就没有蛋炒饭吃了。
相信有很多人都自己在家做过蛋炒饭,但好吃的蛋炒饭并不是指将鸡蛋和米饭放到一起翻炒就可以了,而是要在米饭外面裹上一层鸡蛋,这样吃起来的口感会更好,那么到底如何做出这样一碗正宗的蛋炒饭呢?今天小编就来分享一下如何做出好吃的蛋炒饭,别傻傻的直接炒,多加这“1”步,好吃还好看。
准备食材:隔夜饭,鸡蛋,食盐,葱花,鸡精。
蛋炒饭的制作方法:
我们在做蛋炒蛋的时候最好用隔夜饭炒,因为隔夜饭里面的水分含量比较少,在炒的时候不会出现黏在一起的情况,我们先把隔夜饭弄散,准备2个干净的碗,打入鸡蛋,把蛋黄和蛋清分开,把打散的米饭倒入到蛋黄中,用筷子搅拌均匀,让每粒米饭上面都均匀的裹上一层蛋黄。
把葱切成段备用,根据自己的口味还可以加入其他的配菜,像蔬菜、火腿肠、玉米都是可以的,在锅中倒入适量的食用油烧热,把鸡蛋清倒入锅中小火进行翻炒,等蛋清凝固后盛出来备用,然后把搅拌好的米饭倒入锅中中火翻炒,这样炒出来的米饭就是金黄色的。
等到米饭粒粒分明的时候就吧超好的蛋清倒进去,加点葱花,加入适量的食盐和鸡精进行调味就可以了,盛出来的米饭丽丽奉命,撒点葱花配色,好吃又好看。
小贴士:
1、选用隔夜饭是因为没有那么多的水分,炒起来不会粘锅。
2、把米饭倒入在蛋黄中大概搅拌3分钟左右就可以了。