在湖南崀山 有一种美食叫念慈花粑粑 满满都是妈妈的味道!
2021-01-06 01:50:01
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农闲时节,春回大地,朝气逢勃,收割过的农田还没有及时地春耕。一丛丛的念慈花,有的还叫念慈花,也有的地方叫水牛花、燕子花,这里小编就按崀山的叫法:念慈花,这种生长在春天的田间地头小花朵。竟可以做成非常好吃的特色美食。
农村的朋友你是否还记得小时候每到放学回家去放牛时候,我们最喜欢去采摘念慈花来做糍粑了,其味芳香,食之可口。做念子粑粑并不难,首先将念慈花采摘回来,除去杂物,清洗干净。
做念慈粑粑并不难,首先将念慈花采摘回来,除去杂物,清洗干净。
将念慈花碾成绿色的泥浆糊,再掺些糯米粉和白砂糖,不停的捏、挤、压,做成一个个圆圆的小小的绿绿的糍粑,最后放入大锅里蒸熟即可食用,这时的念慈花糍粑又香又甜又粘,也可以煎,特别香,别有一番滋味在心头。
最后蒸出来是这样
念慈花并不好看,但是,用念慈花做的粑粑特别好吃,又香又糯,它有一种特殊的清香,别有一番滋味。中医认为,清明菜(念慈花)性味甘,平,归肺经。《本草纲目》中就写着清明菜有“调中益气,止泄除痰……去热嗽”的作用。趁着这个节气,我们一起来品尝念慈花粑粑!
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