老满洲旗人怎么过中秋节？
今儿个十四儿，明儿个就是中秋节了。辽东凤凰城老满洲旗人人家，中秋节是最隆重的节日。食新香儿，盼团圆。院子里晒太阳的玩应多了去了，今年收，前山后沟的，大腿蘑，趟子蘑，都连片。松树伞就拣三大筐，叵篓、盖帘、团筐、茧筐，能用上的都用上，从房前的酱缸圈，到院墙头上，能用来晾晒的好地方都占上了。车还在不停地往院里拉苞米棒子，老熟的豆子再不割，就好丢了了。
前地上的老奶说，孙小子永强天天黑回来兜子里都一兜豆荚子，盐水煮毛豆，豆吃四五回了。小子说，都是后院老叔家的豆子地，豆子都已经老熟泛黄了，老叔也不割，就等着一走一过的人进地里撸。成了零食吃着玩的玩应了。榛蘑和松树伞可值钱，都是一百多一斤。老叔老婶这院子里晒的，就等着八月十五城里的回来吃，回来拿。杀猪的小萍子大早上就给送来了四分之一排骨，一大块前腿肉，四分之一里脊条。老婶说排骨是炖豆角，前腿肉是包饺子，里脊就是葱炒肉。硬菜里面最硬的有两样时新东西，一样是蚕，今年霜来得迟，蚕都做成了大茧，收。特意顶着早上的苦露水，拣了一筐蚕。因为蚕肉炒半大的大白菜英子，那就是辽东凤凰城白旗老满洲旗人人家最好吃的美味。
二一样厉害，是新糜子碾的大黄米，做干饭。辽东凤凰城老满洲旗人人家说媳妇，看媳妇人性，看媳妇手头，就是新人过门以后的头一顿大黄米干饭。辽东凤凰城黄白二旗两红旗两蓝旗的老满洲旗人故地出黄米，是一种比小米个头大的粘米，跟小米类似，更黏，更香。用这种大黄米做干饭，旗人人家说是大黄米饭。不好做，因为黏性大，米饭半干时就开始糊锅。一方面需要撤火，旺火改成文火，只能是用秸秆烧出来的软火，文文的慢慢的咕嘟饭。
另一方面更主要的是得打开锅盖，开始慢慢的蛹铲子搁搂饭，不断地翻炒，防止糊锅底，就这么一边用脚轻轻缓缓的往灶坑里推秸秆，保持文火软软的烧着，小火苗燎着锅底。一方面站在锅边不停地翻动大黄米饭。黄米饭慢慢变熟，锅里的水也渐渐消失，饭爷越来越黏稠，越来越干。等满屋飘香，大黄米饭白里透着黄，锃亮胶黏，就得了。
吃这个大黄米饭是口服，尤其是新下来的头一顿大黄米饭，那是香。米香的惊人。辽东凤凰城白旗的老满洲旗人吃大黄米饭吃法也特殊，一样是拌猪大油吃，叫拌荤油。白色的猪大油，扣一大块，埋进碗里的大黄米饭里。饭的热量把猪油融化，然后就慢慢的拌饭，把猪油和大黄米饭充分混合，油光锃亮。吃一口，米香，猪油香，油腻的拿人。米香又格外诱人。这一顿，就叫过瘾。吃新米。二一样吃饭是现在，拌糖，在热乎乎的大黄米饭里放上糖，慢慢搅拌均匀，或者再放点猪油，又甜又香，神仙的日子。
说一车话，八月十五图的也还是团圆。今儿个着车就多了，人儿也多。都是奔着家。说有讷讷在，有玛玛在，走多远，当多大官，挣多少钱，您就都是还有家，还有一个地方奔着。您等着说父母都不在了，就这八月十五，您说您上哪儿？家没了。
老早前，就说家是味道，说家是记忆。现在而今的人，您说家是什么味道？家里有什么记忆？回家的路怎么走？您寻思，神乎的很。
您看看，说您记住的是您的老母亲手艺的味道，这个一点不假。说您看看，您记住的是您家院子里的梨树，这几天就开始下梨了，是打啊，是摇啊，还是小孩子上树摘。那香水梨的味，那大梨树是剌人的洋辣子的刺挠。屋檐下，玛法摆放的一排的锄头、链铰、镰刀、叉子、镢头、套子、绳子，还有一副网鱼的挂子和鱼篓子。
人对家乡怎么就记住了？这对家的记忆，有味道，有景物，可能最多最多的还是人情。您就说这个八月十五团圆，团什么圆？那就是老满洲旗人的人情。说这个有记忆，记住了什么？就是人性的光辉，人情的美好，这才是在老家亲人们在您的心里种下的甜蜜，这记忆真真的源自于内心的甜蜜。
沟里头早前叫老马圈，大清朝的时候是养马的。辽东凤凰城老满洲旗人最懂马，说马有记忆，叫老马识途。现在科学了，不用故事说，科学研究已经知道马对家的记忆靠的是嗅觉。所谓老马识途，是通过对味道的记忆，让马记住了家里味道，记住了曾经路过的山山水水、村庄堡子的味道。再远方的路，再远方的家，马也可以找到回家的路。对老满洲旗人人家饲养的老马来说，几公里外的味道，比如粪便的味道，尿液的味道，这类最原始的，最本真的味道，马最敏感。再往大了说，马对于山林的味道，水的味道，水系的味道，也有记忆。马走出去几十里，几百里，依旧还会在空气中，呼吸道远方它曾经熟悉的味道。有了这熟悉的味道，马就会找到家。
不过，说到家。什么都不如人。人有智慧，人有记忆。人不仅仅会观天象，千百里之外也能找到家。更主要的是，三年五载，人也还是会记得家。人也记得远方。人还记得曾经去过的地方，记得美好，还依旧都能找到。
西沟里，路边有好几棵大曲柳。从解放前到而今，百余年，几百年，都没有人砍。旗人不放大树，就是旗人有一个规矩，不砍伐路边上的高大古树。为什么呢？记忆。辽东凤凰城老满洲旗人传说，祖上多出征，归途靠什么呢？就靠记忆里的大树引路。几辈人口传，甚至十几辈人口传。走到某某处，有某某大树。走到某某某处，有某某某巨石。再走到某某大河，有某某某大湾。过了河，看到大曲柳，就到家了。
这也是记忆的，就到家了！
作者凤城白旗三台
满族文化网原创文章。