汇富康达健康管理研究院论文再次获得2家中文核心期刊杂志社认可

近日，由汇富康达健康管理研究院撰写的《粒径和面筋蛋白含量对面条中淀粉体外消化性的影响》、《不同加工方式下芸豆子叶细胞内淀粉结构及体外消化特性的对比分析》两篇文章再次获得认可，于2020年4月、7月分别收到《粮油食品科技》、《现代食品科技》2家中文核心期刊杂志社的录用函。

《粮油食品科技》杂志期刊创刊于1991年，为双月刊，是由国家粮食局主管、国家粮食局科学研究院主办的食品工业类核心期刊 ，同时是中国科技核心期刊、中国农业核心期刊、中国农学会全国优秀农业一等奖期刊。该刊获得中国农学会全国优秀农业期刊一等奖与《CAJ-CD规范》执行优秀奖。

即将刊登在《粮油食品科技》上的文章是《粒径和面筋蛋白含量对面条中淀粉体外消化性的影响》，该文章主要研究了面粉中蛋白、淀粉的颗粒结构和淀粉中直/支链淀粉的比例等对淀粉消化率有影响，而淀粉的消化率低，GI值越低。以面条为模型来探讨面粉颗粒大小、面条颗粒大小、面筋蛋白添加量对样品中淀粉体外消化率的影响相关性，对研发低GI产品具有指导性意义。

《现代食品科技》创刊于1985年，是食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，国内统一刊号：44-1620/TS国际标准刊号：1673-9078。同时与英国《食品科学技术文摘》（FSTA，Food Science and Technology Abstracts）、荷兰《SCOPUS》数据库收录期刊、美国《化学文摘》（CA，Chemical Abstracts）、美国《剑桥科学文摘（材料信息）》（CSA（MI））、哥白尼索引（IC）、美国《乌利希期刊指南》等世界著名数据库列为收录期刊。

而将于 2021 年第 1 期发表见刊在《现代食品科技》上的文章是《不同加工方式下芸豆子叶细胞内淀粉结构及体外消化特性的对比分析》，该文主要是从压蒸煮、常压蒸煮、油炸、高温焙烤这4种热加工方式来探讨芸豆细胞内淀粉结构及消化性的影响规律，结果表明采用高温焙烤和油炸的热处理方式可获得低血糖生成指数的芸豆产品，为低GI芸豆类食品的设计和生产提供理论依据和科学指导。

汇富康达健康管理研究院是一家专业的体脂健康管理解决方案提供商，隶属于湖南汇富康达健康科技集团有限公司。该公司是一家专注于国民营养健康管理的现代化集团公司。总部位于湖南长沙，是湖南省天心经开区招商引资重点企业。公司自成立以来，坚持以国民健康为出发点，形成了智慧医疗、生态农业、电商、文化传媒、科研开发多层面的产业格局，争取到2025年完成全体系化的“幸福产业生态圈”，旨在为百姓提供更营养健康的生活方式、更高品质的生活服务、更科学专业的生活习惯，提升国民的健康指数和幸福指数。

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