香椿季就要过去 用这个办法 无需焯水2步腌好 放一年都不会坏

春天正是吃野菜的季节，野菜味道很独特，营养价值也很高，因此到了春天的时候，许多人都喜欢去买一些野菜，就像前一段时间炒得沸沸扬扬的香椿自由，在一线城市里最高卖到100多元一斤，即使这样也有许多人买着吃。香椿季就要过去，用这个办法，无需焯水2步腌好，放一年都不会坏！

而作为一个地道的农村人，虽然我们不用掏这么高的价位去买，在我们老家的山上就有这种野香椿，想吃的时候随手摘一点，虽然不要钱，但是香椿的季节很短暂，只有春天的才有，过了这个季节之后，尤其是现在，马上5月份了，香椿也开始慢慢的长老，慢慢的就不能吃了香椿的季节过去了。

奶奶说，如果想要一年都能吃到香椿菜其实也很简单，趁着现在乡村还比较嫩，用这个办法，甚至不用焯水，三步就能做好，简简单单腌上一些香椿菜，放一年都不会坏掉，什么时候想吃拿出来，不论是炒着吃或者是拌饭都很好吃。奶奶说在她们年轻的时候家庭条件不好，这种野菜又不要钱，而且山上也有很多，于是他们经常这样做，今天就把这个办法分享给大家。

先挑一些比较嫩的香椿芽，奶奶说可以用手掐一下香椿的茎，一掐就断，就表示这个菜很嫩，选好之后不是先焯水，也不是先加盐，而是先把香椿仔细的清洗两遍，（许多人炒香椿之前都喜欢焯水，但是奶奶的这个方法连焯水这个步骤都省了）。将香椿清洗干净之后，放在阴凉通风处晾干水分，不能在太阳下边暴晒，这样香椿菜会变得枯萎，吃起来不脆。而放在阴凉处通风，虽然叶子蔫儿了，但是香椿菜的水分还在，吃起来还是脆脆的。

将香椿菜晾干水分之后把它切碎，再撒上一层粗盐，然后用手均匀的将这些盐和香椿菜充分的揉搓一下，保证将盐揉搓均匀之后，找一个干净无油无水的罐子，无油无水才能保证香椿菜放上一年都不会坏掉。就这样简简单单也不用焯水，两步就可以做好，大概腌上半个月之后就可以吃了。

吃的时候用一双干净的筷子，也要保证没油没水，这样简简单单做好之后放在阴凉处，吃上一年也不会坏掉，喜欢吃香椿菜的可以多做一点，配馒头配米饭配面条都很好吃。

好了，今天的分享就到这里了，爱吃香椿的可以用这个办法保存一些，喜欢的可以点赞，关注评论或者分享给有需要的人，谢谢你们。