一顿美味的晚餐讲究荤素搭配 看看这些食谱吧

一顿美味的晚餐讲究荤素搭配，看看这些食谱吧。

虾皮鸡蛋羹

做法：1、洋葱，红彩椒，葱切小丁备用；2、虾皮切末备用；3、鸡蛋打散，兑入两倍的凉开水，搅打均匀；4、放一点盐，把红彩椒，葱，洋葱丁和虾皮末倒入蛋液，搅拌均匀；5、盖上盖子上蒸锅，蒸十分钟左右；6、借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁，一小勺凉拌酱油加四五滴香油，浇热开水备用；7、晾凉后把香菜也丢进去入味；8、蒸锅蒸十分钟左右，用筷子扎一下，不带出蛋液就可以出锅了；9、倒入事先调好的料汁；10、最后摆上香菜即可。

芹菜炒粉条

做法：1、粉条用开水泡40分钟；2、然后沥干水用剪刀，剪成长段；3、芹菜洗干净摘掉叶子，切段。葱洗干净切段。红椒洗干净去核切1厘厚度；4、装小碗水，加入4勺子生抽，1勺子老抽，1勺子白糖，兑成酱汁；5、葱拍多了，准备好姜末，蒜蓉；6、锅预热放入5勺子花生油，油温七成热，放入姜，蒜末爆香；7、再放入芹菜，红椒，葱白炒软；8、再倒入粉条炒几十秒；9、然后淋入酱汁不停的炒，大概1到两分钟；10、再放入葱叶炒1到两分钟；11、最后加入半勺子盐炒到熟，粉条软即可出盘。

凉拌猪耳朵

做法：1、猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用；2、将所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣；3、猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用；4、将材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀；5、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片；6、将调味汁与切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可。

白灼菜心

做法：1、把水烧开放少许花生油、盐，将洗净的菜心放入锅内；2、烫至菜心熟透，以菜叶变深绿为熟；3、将菜心脱水夹入餐盘放整齐；4、把蒜蓉爆香盛入菜心叶尾部；5、碗里放少许盐、鸡精、生粉、生抽用冷水调匀，倒入预热好花生油锅中，煮到汤汁起泡关火；6、最后把汤汁浇入菜心即可。

茭白肉丝

做法：1、准备好食材；2、猪肉丝洗净后加一点盐，适量料酒生粉老抽一起抓匀腌制待用；3、茭白打掉皮后切丝，大头菜和黄瓜也切丝；4、姜切小丝，葱切成葱花；5、热锅冷油，姜丝下锅爆香；6、接着下肉丝炒散籽；7、加入大头菜丝；8、约半分钟后下茭白大火翻炒，锅若太干可以加丁点水；9、翻炒约三分钟后下黄瓜丝；10、调味后下葱花起锅即可。