周末全家人欢聚在一起 吃什么不重要 体验享受家的温暖就好了

好久全家人没坐在一起安稳的吃上一顿家庭餐了，上周末的中午终于如愿以偿。

自从孙女报名参加了英语、舞蹈、陶土、画画周末班，全家人就没有机会坐在一起吃顿团圆饭。两天的周末时间，全部陪伴她奔波在学习的路上……

想想这么小的孩子为了自己的前途，为了多掌握生存的技能，她自己不但牺牲了许多可以玩耍的时光，还过于劳累和辛苦 。父母也付出了许多财力、精力和体力。想想我们的小时候，那才是无忧无虑尽享孩童的快乐时光，一家好几个兄弟姐妹有亲情有玩伴，家长根本顾不上孩子，在单位大干社会主义，为全家人每天的吃饭发愁。

街坊邻居的孩子们常常都是聚在一起玩耍的，每个人的快乐童年是相同的，没有人去参加任何学习班，就是在玩捉迷藏、做游戏中度过的。时代在前进，如今她们这一代完全改变了我们的童年概念，也不知让人是该庆幸还是惋惜。

下面与大家简单说说这次的家庭聚餐制作方法吧，本着有荤有素，有稀有干，有蔬菜有水果，营养均衡的想法制作的。主食有大米饭，小米稀粥，零食酥脆花生米，水果云南甜石榴。

【番茄大虾】

鲜虾剪去须子，剪开背部，挑去虾线，洗净控水，备用；锅中放少许植物油，油热后，放入鲜虾翻炒至变色，盛出备用；锅中放少许油，将葱丝姜丝爆香，分别放入番茄酱、生抽、蚝油、白糖混合均匀，放入锅中翻炒均匀；将炒过的大虾倒入锅中，翻炒均匀，加少许盐，调味即可装盘出锅。

【清蒸鲈鱼】

1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用葱姜蒜黄酒把鱼腌上；

2、蒸锅大火烧开后，把鱼入锅中蒸7-8分钟左右，关火后再虚蒸3分钟。（如果鱼稍大要就要多蒸几分钟，火候很重要，时间短了鱼会不熟，时间长了鱼肉会老）

3、把葱姜蒜及汤汁倒掉，这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了。将切好的葱丝姜丝摆在鱼的表面，用烧热的热油浇在鱼身上；

4、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。

【西红柿炖牛腩】

1、将牛腩洗净，切成大块。锅中放入水，把切好的牛腩放入锅中，点火煮开，撇去浮沫；

2、更换高压锅，先把锅中的水烧热，再把焯好的牛腩放入锅中。将调料姜片、葱段和花椒、八角调料盒放锅中。盖上锅盖开锅后计时35分钟；煮牛腩的时候，洗好西红柿，去皮切小块；

3、炒菜锅烧热后，放入植物油，爆香葱花，把西红柿倒入锅中翻炒，分别放入盐、糖、生抽，炒均匀；

4、打开高压锅的锅盖，把煮牛腩的各种调料用筷子捡出去，把牛腩和汤汁一起倒入炒锅中；

5、用砂锅慢炖让西红柿完全融合到牛腩里面去。汤越炖越浓稠，直到自己满意为止。

【白菜炒香菇】

1、香菇提前泡发，切成薄片；

2、白菜洗净控干水分，后斜切成块；

3、热锅放入植物油，爆香葱花，倒入香菇翻炒变软，放少许生抽翻炒均匀；

4、倒入白菜翻炒，撒适量的盐，快速出锅。

【凉拌西兰花】

1、西兰花切小块，洗净。水开后放几滴植物油和少许盐，倒入西兰花，焯熟；

2、控干水分，倒入少许香油和盐，拌均匀，再撒上一些果仁。

【西芹百合】

1、百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干；

2、锅中放入适量的清水，烧开后把百合倒入，煮45秒左右捞出，放入凉水中；

3、水再次烧开后把西芹倒入锅中，倒入几滴植物油，煮1分钟后马上捞出，也泡入凉水中；

4、把西芹、百合都控干水分，备用；

5、炒锅烧热后，倒入植物油，把葱花放入爆香后，倒入西芹和百合，撒少许盐，迅速翻炒均匀；

6、一点点水淀粉，芶个薄芡，炒均匀装盘出锅。

【素炒扁豆】

1、扁豆择干净，洗净，切面细丝；

2、热锅凉油，放入葱花，煸出香味，

3、放入扁豆丝煸炒，点入少许清水，继续煸炒，放盐调味，再点一些清水，可以盖锅盖用小火稍焖一下；

4、放入蒜末，扁豆熟后，大火收汤，出锅。

【自制先煮后烤五香花生米】

1、锅中放适量的清水，把花生米倒入，再把准备好的八角、桂皮、香叶、盐、调料盒放入锅中。

2、开大火煮开，再转成小火煮，大约15分钟左右，关火。把花生米和调料放到一个大碗中，用卤水浸泡腌制花生米一个小时。

3、将花生米倒入烤盘上，铺均匀。放入烤箱内，用150度的上下火，烘焙半小时左右，记得不断用筷子去翻翻面，直到烤酥脆。

【新疆葡萄干小米粥】

【云南甜石榴】