吃货来了之太湖三白

太湖三白

太湖最为出名的特色小吃莫过于太湖三白：白鱼、白虾和银鱼。做法有很多，清蒸、红烧、油炸都有。不过小编在此推荐清蒸为主，白鱼肉质鲜嫩；白虾，肉质鲜美营养高；银鱼柔软无骨，在当地通常和蛋一起炒。

太湖白鱼：又称太湖银刀，一般以清蒸为主，做之前要将鱼身两侧打一字刀花，在配合葱姜蒜、料酒、盐放在蒸锅上蒸熟，出锅后去除葱姜蒜倒掉点汤水（留一点就可以），切好彩椒丝、姜丝放在鱼身之上，用热油浇在鱼身，倒入蒸鱼酱油即可。这是我们当地的烧法，仅代表我个人观点。

太湖白鱼

太湖白虾：太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。这个做法和白鱼略有不同，不能蒸。我们可以烧一锅水，放入葱姜、料酒盐等，倒入白虾快速抄下水放入盆中，接下来就和白鱼做法差不多了。

太湖白虾

太湖银鱼：“春后银鱼霜下鲈”，古代就有把银鱼和鲈鱼视为鱼中珍品。银鱼无刺无骨无腥味，因此在吃的方面也可以多种多样，外国人喜欢配上各种酱一起吃，在国内也有人把它晒成干来吃。在当地，一般烹饪前，必须先用水浸一下，貌似银鱼和蛋更般配。

银鱼羹

银鱼蒸蛋

以上就是太湖三白了，各位吃货朋友们下次有机会一定要品尝哦，后天是粽子节了，在此提前祝大家粽子节快乐，吃好喝好玩好！