我家的丰收故事②｜火红的辣椒 红火的日子

长城网记者 吴新光 通讯员 王荣安 韩琳琳

“今春辣椒种植受到疫情影响，但是我们合作社的辣椒还是迎来了大丰收。露天种植的辣椒，8月中下旬开始采摘，霜降前采摘完毕。”9月15日下午，河北省鸡泽县万亩红辣椒专业合作社负责人刘玉全告诉记者，今年辣椒开秤价是每斤1元左右，与往年持平，每亩辣椒产量平均在4000斤，每亩毛收入4000元。

鸡泽县是著名的“中国辣椒之乡”。辣椒产业已经成为县域特色优势产业和支柱产业。鸡泽辣椒具有“皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富”的特点。传统辣椒品种“羊角椒”特别适合做剁椒。这些天，运送辣椒的车辆源源不断开进天下红等龙头企业，农民脸上都乐开了花。

“我们是鸡泽县天下红辣椒农业产业化联合体成员单位，因此，我们的辣椒不愁卖。”刘玉全乐呵呵地说，联合体聚合了辣椒深加工企业、产业上下游企业、专业合作社、家庭农场等20多个成员单位。

按照“公司+合作社（家庭农场）+农户”的经营模式，核心企业与合作社、家庭农场之间建立了清晰、稳定、合理的利益联结机制。核心企业鸡泽县天下红辣椒有限公司对合作社（家庭农场）种植的辣椒实行保护价收购。

将火红的辣椒采摘装袋，鸡泽县椒农脸上洋溢着丰收的喜悦。金骅 摄

以前，鸡泽农民都是一家一户分散种植。辣椒产量低、品质差。2013年12月，万亩红辣椒专业合作社成立后，流转了鸡泽镇魏青村等周边村2000多亩土地，成方连片规模种植辣椒。同时，合作社吸纳附近村贫困户常年打工。县里还将扶贫资金打捆使用，进行资产收益扶贫，使贫困户挣上了租金、薪金、股金，成为“三金”农民。

刘玉全介绍道，椒农种植模式这些年也有所改变：以前就是春天种一季辣椒，现在秋天辣椒收获后，地里再种一季甘蓝。“‘辣椒+蔬菜’交替轮作，变一季收获为两季收获，不仅增加了农民收入，而且有效解决了辣椒不耐重茬问题，一举两得。”

甘蓝每亩产量平均在8000斤，价格每斤平均0.8—1元；春辣椒平均亩产4000斤，每斤销售价1元。两季收入加起来，一亩地毛收入能到1万多元。

鸡泽县椒农正在采摘羊角椒，脸上满是丰收的喜悦。

“我们的目标是，一家一户椒农干不了的，我们去干；椒农自己不能种的，我们去种。”刘玉全说，合作社成立以来，承担辣椒新品种引进、试种和新技术应用、推广等工作，积极助力产业转型升级。

在合作社种植基地大棚里，记者看到一种黄绿色的辣椒，长势喜人。刘玉全说，这叫“降糖辣椒”，是4年前他们从韩国引进的一个功能性辣椒新品种。这种辣椒不但不辣，而且水分足、口感类似水果，含有α-葡萄糖苷酶抑制剂。这种抑制剂，可以控制餐后血糖，对糖尿病人降血糖非常有效。

今年7月，降糖辣椒已经收获一茬，亩产4000斤。依托鸡泽县辣椒院士工作站、河北省农林科学院等科研单位，他们将采摘后的降糖辣椒空株剪去头部，保留株杆一定高度的老侧枝，促其萌发健壮新芽，形成新侧枝，还能收获第二茬，亩产3000斤。这样算下来，一亩降糖辣椒总产量能达7000斤。

记者了解到，降糖辣椒发展前景很好，附加值也高。降糖辣椒地头销售价每斤10元，在商超能卖到每斤30元，电商渠道能卖到每斤50元，甚至更高。

刘玉全介绍降糖辣椒的种植情况及功能。长城网记者 吴新光 摄

采访得知，鸡泽县万亩红辣椒专业合作社与河南农业大学食品营养科学院、天津科技大学、北京糖尿病协会等单位进行合作，投资建成辣椒保鲜库、冷冻干燥生产线、茶叶生产线等，对降糖辣椒进行深加工；开发出水果型冻干辣椒粉、辣椒饼干、辣椒蛋卷、辣椒酵素、辣椒叶茶等降糖辣椒系列产品，使辣椒“跨界”成为点心、饮品；选用优质黑小麦粉和冻干降糖辣椒粉，混合加工成馒头、面条等面食，让辣椒以“主食”身份登上餐桌。

为有效防治土传病害，降糖辣椒在大棚内主要采用槽式和箱式两种立体基质栽培。“经过三四年的探索、实践，我们攻克了辣椒重茬连作障碍难关，这样就可以在大棚内土地上种植降糖辣椒了。土地上种植降糖辣椒，投入少、成本低，能够进行大面积推广。”刘玉全信心满满——下一步，合作社要示范带动周边农户种植降糖辣椒，让老百姓共享科技红利，增收致富，踏上小康路。