今天是清明节 各地的习俗都分别是吃什么呢？

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等等。清明节在历史发展中融合了寒食节的禁火、冷食习俗。

传说寒食节是在春秋时代为纪念晋国的忠义之臣介子推而设立的节日，在民间传说中寒食节虽与介子推有关，但寒食起源，并非为纪念介子推，而是沿袭了上古的改火旧习。

由于寒食节的冷食习俗移植到清明节，我国北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

清明节

在山东，即墨吃鸡蛋、大葱和冷饽饽，寓意聪明伶俐。莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。老北京人清明时喜欢吃馓子麻花、驴打滚和面茶。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子。

鸡蛋

馓子[sǎn zǐ]，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

做法：制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

馓子

我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗，清明节吃青团是为了纪念先人，寓意是团圆的意思。

青团[qīng tuán]，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能以日益淡化，而是了一道时令性很强的小吃。

做法：是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

青团

分别介绍了北方和南方的一种传统食俗，今天你吃了哪一种？不知道你们那里的食俗是什么样子的呢？下方评论区告诉阿湫吧！

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