锅包肉 清炒石头蟹 挑自己喜欢吃的不浪费 晚餐30分钟搞定！

今天媳妇买了两斤五花肉，见到肥的地方实在是太多了，估计被卖肉的忽悠了，本想用它来熬猪油算了，脑子中突然闪过一个念头就想起锅包肉来，前不久在乡下的宴席上吃过一回，酥酥脆脆的味道还不错。

常年都固定在一家肉摊上买猪肉，和摊贩也算是老熟人了，偶尔“照顾”下你也是情有可原的。先将五花肉切好，围成小圆圈，锅中放点一勺清水（容易出油），将肉放入煮开，肉煸成焦黄色，将多余的猪油盛放出来，用它拌青菜、拌面都不错的。

用生粉或者面粉加点清水调成粘稠的面糊，将五花肉放到里头蘸一下，再炸成酥肉，吃起会更加的酥脆。（大家也可省略此步骤）

水开后，开小火慢煎，不大一会儿功夫，猪油就慢慢渗透出来了，站在灶台前都能闻到香味，另外取个碗盛放它，现在基本上都不会特意去熬猪油，平时想吃点，就从肥肉上下手。等变成微微发黄的时候，捞起沥干油，就变成酥脆可口的酥肉，待用。

锅包肉关键的是调酱汁，将锅清洗干净，倒入少许清水，白糖（冰糖）开小火熬糖色，滴点猪油进去色泽会发亮，再下入蚝油、番茄酱、盐，开中小火不停的用勺子搅拌，等汁水开始变得粘稠时即可。

下入炸好的酥肉，快速颠几下锅，让肉都均匀的裹上酱汁，再撒入点葱花点缀下就可出锅，又香又脆的锅包肉就做好了。

调制酱汁的时候，如果放点醋进去，就有福州荔枝肉的味道了，口感一点都不亚于它，唯一的缺点胆固醇偏高，血压高的人是不能碰的。

入冬后的石蟹其实膏挺多的，再过个半月再吃就贵了，趁着价格还能接受就多买了几只，今天就来盘葱姜炒石头蟹解解馋，说实话已经好久没吃过它了，给家里人换换口味吧！

石头蟹去壳，蟹腿用刀敲碎，蟹身切成两半，码放在盘子中待用。

锅中倒少许的猪油，石头蟹放入生姜、大蒜干炒，起锅时候放少许盐、味精、葱花即可，步骤十分的简单，10分钟就搞定，味道挺不错的，蟹腿的味道琢起来很棒的。

最后再来一碗最普通的西红柿蛋汤，晚饭两菜一汤，30分钟就搞定，上班族的人想吃丰盛点的，只能等到周末才有时间去折腾了，晚饭菜做多了也吃不完，挑喜欢吃的就成，最痛恨浪费食物了，搞多了吃不完倒掉或者隔夜再吃都是不可取的，大家说是吗？

锅包肉、清炒石头蟹，挑自己喜欢吃的不浪费，自制的晚餐30分钟搞定！大家喜欢的就去逛逛市场吧，换点花样吃，真的不错的。