温州人过清明节 你不知道的冷知识：踏青插柳 娒娒猫犬戴杨柳圈

温州三十六坊

西汉《淮南子·天文训》有“春分后十五日，斗指乙，为清明”，这或许是“清明”两字最早见诸文献的记载。而早在宋代，温州城就有“净社倾城同锲饮，清明阖郭共烧香”的风俗。风俗嬗变至今，最主要的活动是祭祖扫墓、踏青春游、吃清明饼。

扫墓

填土

清明时节，温州家家户户要扫墓祭祖：除草、填土或修理、加固坟墓；用红绿纸剪成钱形，编成长串，约一尺五六寸，挂在树上，叫做“挂柳钱”。祭毕，在坟外空地掘泥，加在坟上，叫“填土”。古时人们还要分清明饼给儿童。祭余物品，要带回家去宴享亲族。扫墓完毕，还要折几支松枝和映山红，带回家作为吉祥之兆，前者表示长寿，后者表示红红火火。扫墓归来，家族内举行聚餐，俗称“上坟酒”或“清明酒”。另外宗祠“族长”还会举行集体祭祖仪式，称“做众”，礼毕吃“祠堂饭”。

青团

送清

古时清明这天不举火，以冷食果腹，据说是为纪念介子推自焚绵山取寒食之意，其中最主要的吃食叫“清明饼”。

◎青团

一般在节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或嵌以豆沙等甜馅，俗称“清明饼”。母亲将之赠送给已出嫁的女儿，以示“报平安”，平阳一带叫“送清”。

◎鼠曲草

而江南人家喜欢吃的青团则由艾草、浆麦草或其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制而成。温州人则喜欢吃由“清明草”做成的青团。

清明草，学名“鼠曲草”，一年生，草本。清明前，会萌生出绵绵白毛细叶，坊间也有称之为“绵菜”的。因生长分布范围较广，是农村有名的“害草”。温州人喜欢采摘鼠曲草的叶顶，洗净捣烂和上糯米粉，以鲜笋、荠菜、肉丁为馅，蒸熟而食。还有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩芽等野菜，先炊熟晒干，再磨细，和上米面或麦面制饼，用两片香抛叶包裹，蒸熟即成“蒿饼”。

在泰顺，清明先一日，以绵菜叶或蓬蒿和米粉，馅糖为馒头，谓之“蒸糍”。

踏青

插柳

“清明插柳于门，上坟祭扫，挂纸钱于墓”。这天，温州人家家门上插柳枝，祖先墓上也要插上柳枝。这种习俗在清代已十分流行，古籍有“插柳于门或绾作圈缀花其中，置小儿头上”之记载。清代黄汉《猫苑》中也有“清明日，瓯人小儿及猫、犬皆戴以杨柳圈”等文字；你看，不仅儿童头上要戴柳枝圈儿，连猫猫狗狗也要戴上；妇女则用柳叶簪髻，洁服出游，名曰“踏青”。《东瓯见闻录》有《踏青词》:“踏青侣伴过南塘，二月春风夹路香，蜂蝶紧随衣袖舞，吴田十里菜花黄”。

◎喵～戴柳圈

游嬉

灯会

清代温州，有些富户会借上坟为名，雇花船，广邀亲友，一路笙歌宴饮，至暮始归。在瑞安，“多有邀族属雇舟饮，尽日而返”。每年清明，温州南塘河上，花船来往不绝，有诗云:“清明扫墓似游湖，斗酒黄鸡素饭具，画船箫鼓夕阳外，知是清明扫墓归”。

◎温瑞塘河

清时的清明节，坊间常由儿童饰演兵卒，腰系竹简，浮水“作战”。同时还有威武雄伟的“营船督战”，船上战旗飞扬，坐着穿戴古代将帅服饰的儿童，旁列战士，俨如古代水战情景。

◎水上台阁

在平阳等地，每逢清明节，还举行“迎城隍神”活动：街街遍搭布幔，结灯挂彩，民间有摆花祭和制作鳌山的；夜晚要举行灯会游行。沿街人山人海，灯烛辉煌，笑声洋溢。

劝食

劝盘

除了祭祖，各庙宇宴会盛陈，设弹唱，游人杂沓。当天上午迎神出巡，绕城一周，各门迎祭，祭仪隆重。迎城隍的祭文大都是骈文，出自本地书生之手；各门祭文内容大致相同。迎城隍的香案上大都摆设一席“劝食”。劝食中有人物、瓜果、海产品等，以米粉、颜料加工而成。人物神态通真，栩栩如生;海产品有大虾、网潮、乌贼、蝤蛑等，惟妙惟肖以假乱真，也可以说是一项民间米塑艺术佳品。

◎劝盘

而劝食有“侑食”的意思。《周礼·天官·膳夫》：“以乐侑食，膳夫授祭。”汉·郑玄注：“侑，犹劝也”。《集韵》：“侑，劝食”。这个词更多地用于祭祀——给神祖供食。而劝食大都摆放在一种温州方言叫“劝盘”的木质托盘里。以前老温州请圆木老司给女儿制嫁妆，家具中就有这件“劝盘”。

在民间迎神活动中，有人涂面挂须，扮作判官，有人穿黑穿白，扮作无常。还有人扮冥司鬼卒。另外，还有男子、儿童、妇女披锁带枷，扮作罪人，以示“罪”，这是一种迷信习俗，今已不多见。旧时在老温州还将县城隍神像，抬到生姜门外西山堂，所谓对丛莽鬼魂施行教育感化，颁赐福食，这叫“济幽”。

新中国成立后，在清明节缅怀祖先扫幕习俗基础上，发展了祭扫烈士墓的习俗；而清明戴柳插柳的风俗则发展成如今的植树节。而这个清明节，因新冠疫情关系无法上坟扫墓，但大家可通过网络等云祭奠方式表达对亲人的思念。

参考资料

《温州民俗大观》 叶大兵 编著

《岐海琐谈》 姜准 著

编辑 陈 复 美编 薛 敏