过去是冬季的主要食材 亩产3000斤 1斤1.5元 村民已不爱种植

过去的北方冬季，在没有种植大棚的年代，蔬菜是十分匮乏的，除了萝卜、大白菜，其他的蔬菜很少，冬季吃得最多的也莫过于是：咸菜，咸菜在很长一段时间，都是作为主要的下饭菜来食用，尤其是在北方地区，冬季来临，家家户户都会腌制一坛子咸菜，这些咸菜就能够满足一家人冬季食用，能够制作咸菜的食材很多很多，大家能够想得到的、想不到的，都会被制作成为咸菜，独特的味道，也是很多人多年前的回忆。

其中有一种食材，是制作咸菜的好材料，好像它除了能够制作咸菜之外，别的也做不了什么，作为咸菜，这种食材一直以来都是很受大家的喜爱，虽然现在生活水平已经提高，一年四季都有新鲜的蔬菜可以购买、食用，也有很多家庭已经不在制作咸菜，但这种食材，却是很多人的最爱，冬季来临，一定要吃上几次，才觉得这才是一个正常的冬天，这种食材就是大家所熟知的：洋姜，一种菊科植物，生长茂密、旺盛，也被叫做：万年脏。

洋姜为啥叫做万年脏呢？洋姜块茎丰富，根系发达，即便是我们收获的时候，刨的在干净，也会或多或少地将一些小的块茎留在土壤之中，来年气温回暖，这些洋姜又会郁郁葱葱的生长出来，是极难彻底根除的，种植一次，可以多年生长，所以也被叫做万年脏，据说洋姜是由小鬼子带过来的，作为外来物种，也就被加上了一个洋字，外形和我们的生姜长得极为的相似，也就被叫做洋姜、姜不辣，洋姜确实不辣，生吃爽脆，味道甘甜，根本没有生姜的那种辛辣味道。

作为一种菊科植物，洋姜学名叫做菊芋，在过去的时候，农田里面非常的多见，春季萌芽，夏季开花，秋季螺牙枯萎之后，我们就可以刨洋姜了。洋姜虽然长势旺盛，但产量也是属于一般，亩产差不多能够达到3000斤，随着洋姜食用的减少，洋姜的价格也不高，一斤能够卖到一块多钱已然不错，销量还不是特别的顺畅，这也跟洋姜的食用方法匮乏有关，洋姜虽然好吃，但除了作为咸菜腌制之外，其他的食用方法几乎为零，这也注定了洋姜在这食材丰富的今天，属于小众群体存在。

洋姜腌制，是很多人的最爱，切成细丝之后，拌上麻油，淋上陈醋，味道爽脆，清香爽口，是很好的一道下饭菜，在笔者的家乡，现在已经很少有人专门种植洋姜，大都是野生野长的一般，在一些田间地头、沟沟坎坎的地方看到洋姜，即便是大家不搭理，秋季地面部分枯萎之后，我们去洋姜生长的地方挖掘，依然能够收获很多胖乎乎的洋姜，只要是有洋姜生长的地方，都会年复一年的照常生长，万年脏这个名号也不是白来的，味道甘甜爽脆的洋姜，你那里种植的数量还多吗？你喜欢吃洋姜吗？欢迎大家补充评论留言。