十月一假期在家追剧 怎么能没有一盘美味的鸡爪？简单又美味

十月一国庆假期将至，很多人可能提前一周就已经没有了上班的心情，都在谋划着假期游玩的计划。不过，按照往年的经验来看，十月出行看到的不是风景，而是人头，因此小编奉劝大家，放假期间不如在家里美美地躺着追剧，好好享受一下不上班的生活。说到追剧，怎么能少得了鸡爪呢？下面，小编就教大家做一道美味的凉拌鸡爪，一边追剧一边啃鸡爪，兼职停不下来。这道凉拌鸡爪制作起来非常简单，下面大家一起学习一下吧。

凉拌鸡爪

第一步：准备材料

二斤鸡爪、小米辣椒、大蒜10瓣、若干块冰糖、半块柠檬、生抽、醋、蚝油、料酒、半块姜、若干花椒

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第二步：开始操作

1、给鸡爪剪指甲，将鸡爪清洗干净，切成三段备用。如果要说这道凉拌鸡爪最麻烦的是哪一步，那应该就是给鸡爪剪指甲了，为了可以追剧的时候吃起来更加方便，大家还是认真地清理好每一只鸡爪。

清理鸡爪

2、接着把柠檬切成薄片；再把大蒜拍扁剁碎；小米辣椒切成块，准备好配料，全部装进盘备用。

配料

3、在锅中加入清水，然后将鸡爪放入锅中，再加入料酒、姜片，一起大火煮沸，将鸡爪煮熟即可，这一步非常重要，可以去除鸡爪的腥味。

4、鸡爪煮好之后，捞出来过一遍凉水，帮助鸡爪快速降温，这样可以让鸡爪的口感变得更好。没有用凉水降温的鸡爪，吃起来不会有脆爽的感觉，口感会差很多。

降温

5、等鸡爪冷却完成之后，将其捞出沥干水分，然后装入盘中，再将切好的柠檬片一起放进去。

装盘

6、在碗中加入适量的盐、陈醋、生抽、辣椒油、花椒以及蒜瓣，再把柠檬挤出柠檬汁，一起倒进装柠檬的盘中，用保鲜膜密封起来，然后中途可以翻动一下鸡爪，这样可以让鸡爪更加入味，味道也更加均匀，腌制十分钟左右即可。

腌制

7、把腌制好了的鸡爪放入冰箱冷藏，最好冷藏四个小时以上，因为冷藏的时间越久越入味，冰冰凉凉根本停不下来。

冷藏

小贴士：

1、想要做好的鸡爪更加入味，可以把汤汁拌好以后再和鸡爪拌在一起

汤汁

2、一般腌制食物或者做凉拌料理的时候，小编习惯用保鲜袋将食材装起来，用手直接捏保鲜袋就可以了，这样会让食材更加入味，不会只腌到了上面的鸡爪而忽略了下面的鸡爪

保鲜袋

3、清水煮过的鸡爪，千万不要再直接在水龙头下面冲洗，因为煮熟的鸡爪再沾生水，吃了很容易闹肚子

凉拌鸡爪

虽然凉拌鸡爪看起来做法比较简单，但是因为鸡爪本身就有一种腥味，做起来还是要稍微注意一下细节。可能普通的凉拌鸡爪，只要把鸡爪煮熟，加入一些调料就可以了，但是这次小编教大家的凉拌鸡爪要特别一些，用到了柠檬，做出来口感也更加好吃一些。照着上面的方法做，十月一假期的时候，大家就可以在家里一边躺着追剧一边啃鸡爪了，你学会了吗？