韭菜鸡蛋别只做饺子 包子 这样简单炒 上桌就抢光

看到韭菜鸡蛋这几个字，是不是大家脑海中立马浮现出韭菜鸡蛋馅的素饺子、蒸素包子、水煎包之类的？其实韭菜鸡蛋炒粉条是特别能下饭的菜，我家做这道菜每次都吃的盘光光。

韭菜鸡蛋炒粉条

韭菜、鸡蛋、粉条都是日常生活中最常见、最普通的东西，它们搭配起来做菜有太多的好处可说。韭菜，别名：起阳草、长生韭、草钟乳、壮阳草、扁菜等，听名字就知道它有着非同寻常的功效，鸡蛋中的蛋白质氨基酸比例非常适合人体生理需要，易为人体吸收。韭菜炒鸡蛋有补血、调理阳痿早泄、四肢寒冷等功效，韭菜中含有发挥性精油及含硫化合物，能降低血脂和扩张血脉。韭菜鸡蛋炒粉条这道菜，颜色搭配适宜，是食物间黄金搭档，口感好、能下饭，老人、小孩皆可食用，下面来分享下我做这道菜的流程吧。

【食材】韭菜一小把、鸡蛋三个、粉条适量、大蒜三瓣、食用油、食盐、花椒、八角、调料、生抽

【方法流程】

1、先把干粉条提前一小时用清水泡一下（也可以用温水包30分钟），蒜去掉外面的干皮，切成蒜片备用

2、韭菜挑拣掉黄页，冲洗干净，切成5厘米左右的小段备用

3、鸡蛋打入碗里，加少许食盐用筷子打散备用

4、起锅烧热倒入适量的食用油，油温适合时倒入准备好的鸡蛋液，鸡蛋液快结块时用筷子搅拌成大小不一的块状盛出备用

5、油锅重新倒入适量的食用油，凉油放入花椒、八角煸炒出香味捞出弃之，放入准备好的蒜片煸炒出香味，放入准备好的粉条，翻炒几下，添少半碗清水（粉条提前已经泡过），依次放入适量的食盐、生抽、调料调味，炒至粉条断生

6、放入炒好的鸡蛋、切好的韭菜段，大火快速翻炒几下，关火即可（这时不需要加任何调料，鸡蛋韭菜里含有天然的佐料），这样味美特别能下饭的韭菜鸡蛋炒粉条就做好了。

温馨提示：韭菜鸡蛋这道菜虽然好吃，但不能天天吃，也不能吃太多的韭菜，吃太多韭菜会刺激肠壁，引起腹泻；因韭菜、鸡蛋比较好熟，烹调时需急火快炒起锅，加热过火，会失去韭菜的风味。

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