做韭菜鸡蛋馅 “这味调料”千万不能放 否则整个馅就毁了！

做韭菜鸡蛋馅，“这味调料”千万不能放，否则整个馅就毁了！

饺子是我们中国的传统美食，它代表着团圆，以前人们生活条件不好的时候，家家户户也会在过年过节的时候包一顿饺子吃，一家人围在一起包饺子真的是一件特别幸福的事情，现在人们的生活水平提高了，饺子也不再是过年过节的专属了，除了过年过节的时候会饺子，平时什么时候想吃就可以直接包起来！过年包的饺子都吃完了，孩子这两天又馋饺子了。

饺子真的是一种神奇的食物，它可以包裹各种各样的食材，也可以根据自己的口味做出自己爱吃的味道。可以用来做饺子馅的食材可以说是特别多的，但是现在春天我觉得最适合的还是韭菜馅的饺子，现在的韭菜别提多嫩了。韭菜鸡蛋算是一种最经典的素馅饺子了，也是一种比较容易做的馅，但是这样一种简单的馅，可有人就觉得调出来味道不好，这是怎么回事呢？其实大多都是因为没有放对调料，今天我就来给大家分享韭菜鸡蛋馅的做法吧！

做韭菜鸡蛋馅，“这味调料”千万不能放，否则整个馅就毁了！我们先把需要用的食材准备好，韭菜和鸡蛋，如果不喜欢韭菜味太重，那就可以多放一些鸡蛋，这个可以根据自己的喜好而来。我们先把韭菜摘干净，去掉黄叶，然后把韭菜清洗干净并沥干水分，如果韭菜中的水分太多了，我们在包饺子的时候就不好包了，如果我们中午做饺子，可以早上就把韭菜清洗干净，这样韭菜中的水分就会比较少了。韭菜沥干以后，把它切成碎备用。

处理好韭菜以后，我们把鸡蛋打入碗中，我每次在炒鸡蛋的时候，都喜欢在鸡蛋中加入少量的清水，这样鸡蛋在炒的时候就不会变老了，把鸡蛋搅拌好了以后，在锅中倒入适量的油，油热之后把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋凝固之后把它铲碎，然后盛出来放凉备用。

鸡蛋完全冷却以后，把它倒入韭菜中搅拌均匀，韭菜本来就是一种味道比较浓的青菜，而鸡蛋的清香味道也很浓郁，所以我们在用调料的时候，那些浓香型的调料都不要用了，只用加点食盐和香油进去就可以了，而特别要注意不可以放的调料就是十三香，如果放了十三香，整个馅的味道就会变得不好了，饺子肯定也就不好吃了。

我们都知道，要想饺子做的好吃，最重要的就是饺子馅了，饺子馅调得好了，饺子就已经成功了八成了，而做饺子馅最重要的就是放调料了，很多人在做饺子馅的时候，为了让饺子的味道好，总喜欢把各种各样的调料都放一些，其实这样并不会给饺子馅增鲜，反而会起到反作用，做饺子馅的时候本用的食材就比较多，味道就已经很丰富了，如果再加上各种调料，那味道就会比较杂乱，所以做饺子馅的时候，并不是调料越多越好哦！