这种月饼创意满分 但减肥人士看看就行了 咬一口就胖5斤！

这种月饼创意满分，但减肥人士看看就行了，咬一口就胖5斤！现在的人们，对于月饼的要求已经不仅仅是能用来摆着赏月那么简单，还必须要好吃！近年来，市面上月饼的品种越来越多，从面皮来看，除了传统的面皮月饼和酥皮月饼，新派的冰皮月饼和桃山皮月饼也变得越来越常见。今天i小编给大家带来的是巧克力桃山皮月饼，这个月饼十分精致小巧，造型也可爱，既有传统月饼的特点，在口味上的创意更是让人刮目！虽然这个月饼即使做法不难，但对于减肥的人来说看看就好了，因为它们就是名副其实的热量炸弹呀！

巧克力桃山皮月饼

By xiao为胖胖

配料：

鸡蛋 100克、细砂糖 60克、中筋面粉 25克、澄粉 25克、全脂奶粉 20克、淡奶油 40克、牛奶 60克、黄油 30克、巧克力桃山皮 200克、牛奶桃山皮 适量、巧克力馅 300克

烹饪步骤：

1.奶黄馅：鸡蛋加入细砂糖，用手抽搅拌均匀

2.在加入淡奶油、牛奶，用手抽继续搅拌均匀，粉类混合，过筛后倒入盆内，搅拌均匀

3.加入黄油，准备一盆水烧开，中小火加热隔水搅拌，搅拌至面糊成团，打蛋盆离开水

4.等待冷却，盖上保鲜膜即可

5.月饼制作：准备好所有材料

6.将巧克力月饼皮分成每个15克，巧克力馅每个20-30克，奶黄馅每个5-10克（可以不包，馅料的总数是30克就可以）

7.巧克力馅搓圆，压成凹形

8.包入奶黄馅（可不包）滚圆

9.月饼皮包入巧克力馅，虎口慢慢往上推，搓成椭圆形，方便压膜

10.大理石花纹：取适量的牛奶桃山皮，一长一短交叉缠绕围成一个圈 然后滚成圆形

11.模具粘熟糕粉，敲掉多余，然后压模成型

12.搓成长条

13.拧成麻花形状，滚圆、包馅、压模

14.在月饼表皮喷一点水，防止表皮开裂

15.预热好的烤箱，中层上下火160度烤15分钟

16.观察月饼的状态，不要上色太深

17.出炉，自然晾凉，密封保存，等待第二天回油后食用

18.颜色丰富，大理石纹理

烹饪小贴士：

1、好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。 2、黄油一定要用锡纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。3、切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用。 4、建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

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