韭菜鸡蛋饺子 不适合放这2味料 可很多人爱放 难怪饺子味道差

饺子，几乎人人爱吃，只是大家喜欢的馅料各式各样，有人爱吃肉饺子，有人爱吃素馅饺子，不过说到最能足全家人口味的饺子，要数韭菜鸡蛋饺子了，没有肉也吃得香，吃起来不腻，特别鲜美。

说起韭菜鸡蛋饺子，它是最普通的，可是饺子馆里韭菜鸡蛋饺子最受欢迎，不仅仅因为价格比肉饺子便宜，而是因为它很好吃。记得在外地上班那两年，每次想吃饺子了，都会到同一家饺子馆点一份韭菜鸡蛋饺子，常常吃一盘还有些意犹未尽，虽然肚子已经饱了，但总觉得没有吃过瘾。

现在几乎都是自己在家包饺子吃，也经常做韭菜鸡蛋饺子。一开始做这个馅料的饺子味道调不好，吃起来不鲜也不香，反倒有点怪味，后来不断地尝试新思路，才发现做韭菜鸡蛋饺子，也有大讲究，原来有的调味料不能乱放。

其实做韭菜鸡蛋饺子并没有那么复杂，那么怎么体现韭菜的鲜、鸡蛋的香呢？今天给大家分享一下做韭菜鸡蛋饺子的做法，以及相关技巧，做韭菜鸡蛋饺子，不适合放这2味料，可很多人爱放，难怪饺子味道差！快看看，照着这么做，味道更好吃。

韭菜鸡蛋饺子

准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、香油、食用油

想要饺子口感好，除了要将馅料调好之外，饺子皮也要自己做，柔软合适，包起来更顺手，吃起来更筋道，尽量不买饺子皮，否则饺子的整体口感会减半。

待面团揉到光滑状态后，盖上盖子醒面，然后摘洗韭菜，再将韭菜放清水里撒盐浸泡十分钟，这样韭菜清洗得更干净。

洗净后捏在手里甩几下，去掉大量水分，再放菜篮里倒着控水。

炒锅烧热加食用油，烧热到五成热后，倒入打好的鸡蛋液，稍微膨大一些后，用筷子快速滑散，炒出鸡蛋碎，筷子比铲子更好用。

将鸡蛋盛出放凉，紧接着面团取出来搓长条切剂子，擀成饺子皮。

然后将韭菜快速切成韭菜碎，放无水的盆中，浇入适量香油，搅拌均匀，这么做可以防止韭菜出水。

再将鸡蛋碎倒进去，搅拌均匀，撒上适量食盐调味，这样韭菜鸡蛋馅就做好了。

不需要放过多的调味料，这样做看似简单，实则做出来最好吃，可以体现韭菜的鲜，鸡蛋的香。特是酱油和十三香一定不要放，放了会掩盖鲜香味，出现怪味。

最后将适量馅料包进饺子皮里，防韭菜出水，手速尽量快一点，包好将饺子开水下锅煮熟，即可吃到美味的韭菜鸡蛋饺子了。

现在大家都知道了吧，韭菜鸡蛋饺子，不适合放酱油和十三香这2味料，因为这两样料味道大，会破坏韭菜的香味，所以想要饺子好吃，需要保证韭菜的原汁原味，一些味道大的调味料都尽量不放，一点食盐就可以让韭菜鸡蛋饺子特别好吃。