女皇故里广元特色美食——核桃饼

广元地处川陕交界处，四周群山环绕，广元核桃多产于朝天区，是广元著名特产广元七绝之一，广元核桃因个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而闻名全国，是四川省重要的核桃产区和最佳适生区。广元的核桃饼制作有悠久的历史，其中有一家开在老城区城南市场的小店，据老板介绍他们家制作核桃饼有二十年的历史了，店面很小而且没有店名，还是采用古老的碳火上下烤制，每天只卖半天，一般过了中午就没有了，他家的核桃饼选用广元朝天优级核桃，打碎后加入饼皮里面，先用碳火有平板铁里面烙制，然后用碳火在上面加热慢烤，出炉后香气四溢，酥香可口，这种传统工艺制作的核桃饼现在已没有多少人做了，很多都改为烤箱制作。但对于老一辈来说，还是传统工艺更 能体现这种美食有风味。