家常蛋糕在家制作的方法 简单方便新手一学就会！跟蛋糕店一样哦

我准备好了电动打蛋器以及白糖，调和油，低筋面粉，还有五个鸡蛋

1. 首先将蛋清和蛋白分离，电动打蛋器将蛋白加入部分白糖打至起泡有纹路状（蛋白液最好在冰箱冻一下，再打发，白糖要分三次加，这样做有助于蛋白液稳定，不易塌陷）

2.再将低筋面粉过筛放到另一个容器，加入调和油，部分白糖，蛋黄以及少量水，搅拌匀称（低筋面粉不过筛也可以，只是过筛之后口感更细腻，水可以用牛奶代替会更香软，蛋黄液尽量粘稠点，不然容易塌陷）

3.再将打发好的蛋白液放1/3加入蛋黄液中，搅拌均匀，再把剩下的2/3蛋白液全部加进去搅拌匀称，形成蛋糕液（注意不要顺时针搅拌，要像炒菜一样铲起来，翻来翻去搅拌，不然容易消泡）

4.把蛋糕液倒入蛋糕胚中震两下，震出气泡放入烤箱调150度，烤半个小时即可（注意蛋糕液，不要倒的太满，七分满就可以了，烤箱要预热到150度再放进去，不然容易受热不均匀，烤制时间根据蛋糕胚的大小进行调整）

5.买烤箱的时候不要买的太小，不要买十寸的，至少20寸，有上下火调节的更好，不然就会像我烤的那样考焦了（注意一定要买电动打蛋器，手动打发能打到你怀疑人生，除非有弟弟当苦力的除外[我想静静]）

6.由于热胀冷缩，烤好的蛋糕取出倒扣过来，放置三分钟以免塌陷，就可以切开享用啦！