吃了整整一年外卖 睡着梦里全是妈妈烧的菜 吃这些菜过年才完整

春节对于中国人来说是多么重要，每个人心中都有一道年菜，这道菜包含了记忆、感情、向往，一定有的。吃了整整一年外卖，睡着梦里全是妈妈烧的菜，年尾除夕回到家，全家聚在一起一定要吃的“团年饭”、“团圆饭”。

如果家庭成员少，那么一家人煮几盘饺子，炒几道小炒，陪父亲喝几杯小酒，陪母亲唠唠嗑，一家人团团圆圆吃炖饭，吃完饭后看春节联欢晚会，挺好。那么，年夜饭上必不可少的又是哪些菜呢？吃了这些菜过年才完整。

1、年年有余——红烧鱼

当然所有的菜品中，最必不可少的当然是鱼喽，因为有年年有余的说法，所以红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼，水煮鱼，凉粉鱼等等，都是年夜饭的必要菜谱。

鱼是过年必不可少的一道菜，除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余，除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

2、吉（鸡）庆连连——烧鸡

有谚语：无鸡不成席。鸡又与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。在一些地方，春节第一餐要喝鸡汤，象征“清泰平安”。年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。

3、红红火火——红烧肉

在农村，过年有杀猪的习俗，张灯结彩，鞭炮齐鸣，三五大汉一阵搏杀，香喷喷的杀猪菜就出炉了，用于招待远道而来的宾客，是极大的礼遇。

农村过年也会烧红烧肉，但没有上海人那么讲究，撒盐倒酱油焖煮出锅就是一碗红烧肉。红烧的下饭，干体力活需要多吃几碗饭；红烧的寓意好，期待来年可以红红火火。

4、招财进宝——元宝虾

元宝虾寓意招财进宝，发大财！清蒸元宝虾，或者爆炒元宝虾。因为清蒸或者爆炒元宝虾，盛盘以后，呈现出弯弯的好像一个个金元宝的形状，顾名招财进宝，而且非常增加食欲。

5、手到财来——红烧猪蹄

红烧猪蹄寓意手到财来，这道菜在很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到钱来”等。自然过年少不了此等寓意好菜。

但是，除了好的寓意，猪蹄富含胶原蛋白，再加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道极好。而过年吃猪蹄，“发财就手”，希望新的一年大家都发财。

6、生财有道——蚝油生菜

过年少不了的是大鱼大肉，但是大鱼大肉吃多了会腻，过年的餐桌上如果没有蔬菜那是不完整的。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，而且过年期间，鱼肉吃得太多，来点蔬菜清淡爽口，很受大家欢迎。

蚝油生菜，寓意生财的意思，是春节里最受欢迎的菜式之一。很多外国人都喜欢生吃生菜，就比如说我们到肯德基或者是麦当劳去吃汉堡，里面肯定是夹有生菜的，但是在我们中国我们就很喜欢熟吃生菜，比如打火锅的时候放下去滚一滚就吃或者炒着吃。

在你的家乡，年夜饭桌上必不可少的一道菜是什么？马上就要过年啦！大家来说说看，对你寓意较大的一道菜或者必不可少的一道菜是什么？