有关凉拌金针菇的做法

有关凉拌金针菇的做法

导语：学会凉拌金针菇的做法，为自己做一道美味吧。以下是有关凉拌金针菇的做法，供大家阅读。

凉拌金针菇的`做法

用料

主料

金针菇200克

小米椒3个

辅料

油适量；盐适量；陈醋1汤匙；酱油2汤匙；香油少许；蒜1个

做法

1.备好食材：金针菇、辣椒、蒜头

2.金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎

3.水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟

4.捞起，放入碗中

5.锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉

6.倒入陈醋、酱油、香油拌匀

7.铲起淋在金针菇上面即可

烹饪技巧

金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆，一分钟刚刚好

凉拌金针菇的做法

食材明细

金针菇适量

黄瓜适量

精盐适量

生抽适量

大蒜适量

白糖适量

香油适量

花椒油适量

做法

1、金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。

2、黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。

3、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。

4、放少许精盐。

5、倒入一汤匙白糖。

6、滴入适量香油。

7、根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

8、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。

小窍门

1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。

2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。

3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。

4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。