凉拌卷心菜菜的做法

凉拌卷心菜菜的做法

卷心菜是我们日常生活中很多人都喜欢吃的一种家常食物。卷心菜也是我们家常菜中经常会做到的食材。大家不妨来看看小编推送的凉拌卷心菜菜的做法，希望给大家带来帮助！

主料

卷心菜

辅料

糖

盐

酱油

辣椒油

香油

小葱3棵

步骤

小葱切段,卷心菜400G

2.卷心菜切成自己喜欢的大小

3.凉水下锅煮熟

4.卷心菜呈透明色出锅,凉水冲凉

5.把水份挤出

6.放入小葱,盐,糖,酱油,辣椒油,香油拌均就可以享用了

7.成品

凉拌卷心菜的营养价值

1、卷心菜含有丰富的叶酸，而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的"预防作用，因此，孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。

2、卷心菜的营养价值与大白菜旗鼓相当，但卷心菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外，卷心菜还富含钾，而圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总体而言，它的维生素含量比番茄多出3倍。

3、圆白菜中所含的维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，可能形成甲状腺肿。

卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用海鱼、海藻等海产品或者碘盐等来补充碘。