凉拌爽口酸辣茭头的做法是什么

凉拌爽口酸辣茭头的做法是什么

1、茭头清洗干净后，用刀拍成薄片；

2、加盐腌制半小时以上，如果想吃得熟一点，腌制间可以稍长一些。

3、腌制好的`茭头加入香醋，辣椒红油；

4、再放入花椒粉，香油混合；

5、拌匀后就可以装盘上桌了。

6、小贴士：

1、茭头又叫藠头，植物学名薤，南方比较多见，特别是云贵川一带种植比较多，茭头白净透明、脆嫩无渣、香气浓郁，喜欢吃它的人觉得是人间美味。

2、茭头有一定的药用保健价值，有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。茭头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。