南昌凉拌藕片的做法

南昌凉拌藕片的做法

凉拌藕片是一种保留营养价值很高的吃法，煸炒或者煮过的藕片都流失了大量的营养物质，女性多吃藕片对身体有很大的好处，那么大家知道凉拌藕片的做法吗？接下来小编搜集了南昌凉拌藕片的做法，欢迎查看。

主料：

莲藕1节；

辅料：

干辣椒粉少许、盐少许、生抽少许、蚝油少许、香油适量、糖适量。

步骤：

1、莲藕洗净削皮，将莲藕整节放在凉水锅内煮开后，再煮五分钟，煮到用一根筷子可以戳穿莲藕；

2、将莲藕捞起，放入凉水中浸泡；

3、从凉水中将莲藕捞起沥干水后切片，装盘；

4、碗中加入生抽、蚝油、糖、干辣椒粉、盐混合均匀；

5、将混合好的调料汁均匀的洒在藕片上即可。

作用

莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善人体血液循环。

凉拌藕片的特殊功效

1、吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的.作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能够增强记忆，抗肌肤老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富，长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可以保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

2、中医认为，藕既可食用又可药用。生食能够凉血散淤，熟食能够补心

3、莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加入水熬汤，每日漱口5~6次。

4、患支气管炎，用藕汁或藕皮也有药效，因此不必将皮削去，只将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝以及晚上声音嘶哑的病人，亦具有良好效果。藕汤也能够防治咳嗽，可以将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

5、发烧且口渴严重时可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。 若加入梨汁则效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用的话，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁儿，效果颇为良好。

6、解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。

将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或者将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能够迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因此莲藕还具有恢复神经疲劳的功效，故还可以用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲劳等。通常饮用藕汁儿，每千克体重按照10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。

7、更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或者加入少许食盐后服用。

8、藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片状在开水中烫一下，然后再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待凉之后加入食盐少许食用，若加入莲子效果更好。