中药储存养护的影响因素分析论文

中药储存养护的影响因素分析论文

中药是祖国医学遗产的中药组成部分，由于其所含成分复杂、性质各异，储存不当可导致中药出现变异现象[1]，直接影响着药物的疗效，因此，做好中药的储存、养护工作十分重要。而中药品种繁多、性质复杂，其储存及养护也是一项十分复杂而细致的工作，受到环境因素、内部因素等多种因素的影响，本文即对中药储存及养护的主要影响因素作一综述。

1影响中药储存及养护的因素

1.1环境因素空气与日光部分中药材中含有脂肪、糖类等成分，在自然条件下存贮过程中，空气中的氧及臭氧可使其氧化分解，导致中药发生变异，在导致中药变异的因素中，这一因素有着关键的作用[2]。长时间暴露在阳光照射下，一些中药中含有的色素会被破坏，引起中药的变异。

温度温度是影响中药储存及养护的主要因素，具有关研究表明，中药中含有的成分一般在15～20℃的常温下较为稳定。温度过低可给一些鲜活的中药造成不良影响[3～4]，如鲜姜、鲜石斛等一些鲜活药材在储存温度低于0℃时，其中含有的水分可结冰，损伤细胞壁及内容物，导致药材局部细胞坏死；温度过高，也会给中药的存储带来不良影响，在植物性中药，尤其是伞形科、樟科、唇形科等中药中含有挥发油，有挥发油的中药都有着浓郁的气味，中药材的气味是其本身的成份使然，多数是治疗疾病的主要成分，在温度高于20℃环境下，挥发油可缓慢挥发，温度高于30℃，挥发速度可加快，导致药材气味减退或消失，影响到药性；在桃仁、杏仁等一些果实和种子类植物性中药和哈士膜油、蛤蚧等动物性药材中广泛存在着油脂，在温度高于35℃的条件下，油脂可发生酸性反应，导致中药材出现“酸败”现象；储存温度高于35℃还可导致乳香、阿胶树脂类、胶类药材因温度过高而软化黏连；害虫、霉菌等在20～25℃时易生殖繁殖，导致中药才受虫蛀和霉变[5～7]。

湿度一般中药材的含水量为10%～15%左右，若空气过于潮湿（相对湿度高于70%），中药材包装密封不严，可导致中药材含水量增加，一些含糖质较多的中药材可因含水量增加而发软、霉变或虫蛀；相对湿度低于60%时，可导致中药材中的含水量下降，影响药材药性[8～9]。

1.2内部因素影响中药材储存及养护质量的内部因素主要有虫蛀、霉变、风化、变色、泛油等[10～11]。（1）虫蛀：一些含有脂肪油、糖类、蛋白质类成分的中药材易造虫蛀，若药材储存中温度、湿度不当，可导致药材遭虫蛀，不仅影响药材外观，还会降低药性；（2）霉变：多数的中药材中含有蛋白质、淀粉、粘液质、糖类等成分，可给霉菌的生长提供营养物质，若储存温度、适度不当，可导致中药材出现霉变；（3）风化：一些含有结晶水的矿物性中药，长时间处在干燥的空气中，可出现风化成粉末的现象，改变药性；（4）变色：色泽既是鉴别中药材的中药标志之一，也是判断中药材品质的主要指标之一，由于一些中药本身的所含有的化学成分不稳定，加工储存过程中，养护不当，在酶的作用下可发生养护、水解等反应，生成新的有色物质，导致药材变色。（5）泛油：在温度、湿度过高时，天冬、玉竹、杏仁等一些含有挥发油、脂肪油、糖类、粘液质的药材表面可出现油润、发黏等泛油、酸败现象，泛油可改变药材成分，影响药性。

2中药的储存及养护

2.1中药的储存不同中药性质、成分、炮制方法等不同，对储存条件的要求也有所不同。中药常用的储存容器包括纸箱、木箱、陶瓷罐、陶瓷缸等，放置于陶瓷容器中的中药材需密封保存，或是使用密封性能较好的塑料袋储存；白芷、肉桂、细辛等含挥发油较多的中药材应放置于阴凉干燥处保存；肉苁蓉、天冬等含糖分较多的中药饮片应放置于干燥通风处保存；枸杞子、大枣等含糖分多的果实放置于阴凉干燥处并进行密封保存；红花、芍药等花类药材需做好防潮、避光措施；地龙、乌梢蛇等动物性中药需放置于避光、干燥、低温处保存；冬虫夏草、人参等贵重的中药材可进行无菌真空保存，冷藏并做好养护。保持库房的通风、干燥，温度需控制在20℃左右，相对湿度控制在70%[12]，同时由于不同季节温度、湿度不同，在储存中药时还需针对不同季节的对不同特性的药材进行重点养护[13～16]。

2.2中药的养护在保持中药储存环境无尘、干燥、整齐，防止虫灾、鼠害，还应做好日常的养护工作[17]，在中药储存中两种或多种不同中药放置在一起可相互影响，起到防霉、防虫蛀的"作用，如牡丹皮与泽泻；也可使用磷化铝片等化学药剂放置于中药饮片包装之间，防虫蛀；近年来，微波干燥、红外线加热干燥、辐射防霉等新技术被应用于中药养护中，发挥了重要的作用。

3小结

综上所述，在中药储存及养护中，温度、湿度、空气与日光等环境因素及一些内部因素均可影响到中药的质量，实践中应严格按照相关标准，保证中药储存环境的适宜，做好中药日常养护工作，并积极利用新技术，以提高中药储存及养护水平，提高中药用药安全。

中药一般含有多种丰富成分，如糖、淀粉、蛋白质、脂肪等，具有很大的不稳定性，如果储存方法不当，很可能会发生变质，影响药材质量、药效，有时候甚至会产生毒性反应，不仅不能达到治病、养生的目的，还会影响人们的身体健康，威胁大众的用药安全。中药的储存及养护是由多方面因素来决定的，例如中药的种类、季节、湿度、温度等多方面的因素。整体观念不仅体现在中医对患者疾病的治疗方面，也体现在中药的储存及养护方面，疾病的治疗与药效密切相关，因此中药储存及养护是中医走向世界，中医走的更远不可或缺的重要部分。在继承中药储存传统理念的同时，也应当与现代科学技术相结合，为中医的发展提供更加强有力的保障，下面我们将其储存及养护的影响因素进行归纳总结，报道如下，希望对医疗工作者或普通民众有所帮助。

1中药材储存和日常养护受多方面因素的影响

例如外部因素，对中药的贮存影响最大的是温度的因素，当温度高于34℃时，动物类中药及含脂肪油类的中药会发生油质分解外溢现象，药物水份会随之蒸发，因此药物的重量会降低，使药物颜色加深。植物树脂类、动物胶类、蜜丸类、干浸膏类药物软化黏连甚至溶化。温度的升高还会加速挥发芳香类中药中的挥发油；含糖质多的中药才也会受温度的升高而产生软化。但是如果温度过低也会对中药材产生影响，若再0℃以下，某些鲜活药材所含水分就会结冰，细胞壁及内容物受损，会引起药材局部的细胞坏死。因此最适宜中药材储存，能够保持中药成分基本稳定的温度是15℃～20℃[1]。

第二个与中药材储存有密切关系的是湿度，一般在70%相对湿度时，对于中药的绝对含水量不会发生较大的改变。因为药物的含水量一般为10%～15%，如果包装不合格、储存室的湿度未控制在要求范围内，药物则会吸收空气的水分，则会使药物的含水量增高。如果超过70%相对湿度时，中药含糖质多的中药会因为含水量增加而吸潮，会致使药材发霉、发软及虫蛀。钠盐类矿物药及盐制药物亦会潮解溶化。如果湿度在60%以下时，中药的含水量也会随空气中水蒸气含量减少而显着降低，含结晶水类的药物易失去结晶而风化[2]。

在药材的变异起着关键的作用的是空气中的氧和臭氧。臭氧作为强氧化剂，会加速药材中糖类药成分的氧化分解，脂肪油的变化，含鞣质的某些中药与空气接触后，内皮层表面极易氧化为棕红色或更深色。药物受日光照射时间长会对某些药物的色素有破坏作用，例如苷类及维生素的分解，从而引起中药的变异。生物碱属于含氮的有机物，是中药材中起治疗作用的有效成分之一，因为其具有一定的亲水性，长久地在空气中暴露或与日光接触会发生氧化变质[3]。

2品质变异

霉菌在中药表面或内部的滋生现象为霉变。蛋白质植物类药材中的蛋白质含量丰富，而蛋白质极易出现变质。各种有害物质主要的营养来源就是蛋白质，易导致药材发生霉变；因环境湿度的作用，药材的含水量较高，容易引发异变。蛋白质的分解产物也可造成药材变色或出现异味[4]。另外中药内含有丰富的淀粉、糖类及黏液质等养料也为霉菌的生长、繁殖提供了条件，分泌的酶溶蚀药材组织，以导致中药有效成分发生变化，而致药物失效[5]。

一些不经常用到的中药，还有中药饮片重叠的空隙处或裂痕处、碎屑中最易发生虫蛀，虽被虫蛀的药材仍残留有未被蛀的部分，但因新组织遭到破坏，重量减轻，发生质量变化，有效成分会流失，降低药物的疗效。

某些含结晶水的矿物类中药因与干燥空气接触日久，逐渐变成粉末的现象，被称为风化，其药性也会随之改变。

跑味有效成分的散失称为气味的散失，又称散气变味、跑味。挥发油是植物体内具有芳香气味的油质，温度越高的情况下，挥发油挥发越快，储存时间越久，气味散失越多。气味的散失是挥发油被氧化、分解，或自然挥发的结果，因此气味散失也是药物受到严重影响的标志。

固体药物在潮湿空气中逐渐吸收水份，称为潮解溶化，在温热气候影响下慢慢溶化成液体。这些药物变异后便难以贮存，造成供应和配方的困难。

3如何做好中药材的储藏与养护

①要对中药库房的建设标准和，仓库地面要防潮，墙壁要隔热、隔湿，仓库通风，保持干燥的密封条件，保持室温，湿度的恒定，避免阳光对药物的直射，避免因空气流通造成的温、湿度变化过大，还要防虫、防鼠，严格遵守遵守中药储存的规章制度。②中药材的储藏要严格按照药物分类不同储藏，植物类中药材要根据不同药用部位和药用特点将药材分类存放，对于中药材中的花类药物易发生褪色和散失气味，因此储藏时要防潮，严格把握好湿度。对于经济价值较高的药材要妥善保管，确保药性。③对库房中的药材进行定时的检查，仔细查看药物有无受潮，融合等，对于已变质的药材要及时清除。要对药材的药性熟悉，这样既有利于对中药材储存，还能够使日常养护做到心中有数。

综上所述，中药材的储藏和养护受到温度、湿度、空气中氧和臭氧以及品质变异的影响，中药材的储藏与养护是保证药材质量的重要环节之一，我们应从药材的品种、季节、存量及保存设备等多方面因素进行考虑，采用有效的保管方法，对于特殊的药材要和普通药材区别储存，确保药材的药性，不断总结经验，掌握好各种药材的储藏要点，最大限度地保证中药材的质量稳定性。