凉拌花甲的做法

凉拌花甲的做法

花甲味道很好，营养价值又高，做法多多，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌花甲的做法 香辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

首先来看下凉拌花甲的做法：

材料：

花甲，香菜，小米椒，大蒜，花椒油，白糖，醋，生抽，香油等

步骤：

1.提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的

2.将买回来的"花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子(但是并不能完全吐干净)

3.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出

4.把捞出的花甲放入冷开水中

5.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙(相信这样泥沙才能彻底去掉)

6.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用

7.小米辣切成圈

8.香菜切碎

9.大蒜切碎

10.将锅烧热倒入花椒油(花椒油经过加热后会更香)

11.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀

12.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中

13.成品出炉

以上主要介绍了凉拌花甲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花甲的小知识。

花甲的营养价值

花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富，在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

花甲的最佳搭配

花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。

花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

以上就是关于：“凉拌花甲的做法 香辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。