苦瓜虾仁炒蛋的做法

苦瓜虾仁炒蛋的做法

导语：苦瓜虾仁炒蛋的做法，各位可以进行学习哦。下面是小编整理的苦瓜虾仁炒蛋的做法，供各位阅读和参考。

苦瓜虾仁炒蛋的做法（1）

材料

虾仁约15个

苦瓜一根

洋葱末

鸡蛋两个

red wine/vinegar（半酒半醋的调料，做海鲜调味比较正）

料酒

姜粉/姜黄粉

胡椒粉

蒜盐

花椒粉 做法

1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盘中。

2、两个鸡蛋加蒜、盐、花椒粉打散。

3、虾仁去壳，混入少许胡椒粉蒜盐姜粉，加橄榄油中火加热后小火倒入滑炒，加料酒、红酒醋，洋葱末滑炒，基本炒熟/坚决不能炒过，盛入鸡蛋液中。

4、锅子面剩下的.油汁加热后倒入鸡蛋液虾仁小火炒，鸡蛋稍凝固时迅速倒入苦瓜，翻炒几下即可出锅。

苦瓜虾仁炒蛋的做法（2）

食材

主料

苦瓜200克；鸡蛋1个；虾10只

辅料

油适量；盐适量；糖适量

步骤

1、先准备所有材料。

2、虾去头去皮，在后背划一刀，挑出虾线。洗净后，用葱姜盐料酒生抽腌10分钟。

3、苦瓜去瓤，切成小丁。

4、锅内放油，打入鸡蛋，划散，炒熟备用。

5、重新放油，放入腌好虾仁，炒至发白。

6、将虾仁推至一边，放入苦瓜翻炒。

7、加盐，糖。炒至苦瓜去生。

8、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

9、出锅。

小贴士

虾提前腌一下，去腥，入味儿。