苦瓜羹的美味做法

苦瓜羹的美味做法

难度：

切墩(初级)

时间：

10分左右

主料

苦瓜 火腿肠

辅料

蛋清 适量 盐 适量 淀粉 适量 香油 适量 植物油 适量

苦瓜羹的做法步骤

1.苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。

3.加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。

4.加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。

5.淋上香油，即可。

小贴士

1、苦瓜要先用油煸炒一下，是为了让它保持翠绿。

2、勾芡的`时候，芡汁不要太稀，太稀就做不出汤羹的感觉。

3、勾完芡再撒入蛋清，这样蛋清就浮在汤羹的表面了。