苦瓜培根的做法

苦瓜培根的做法

用料 ：

苦瓜 一根 培根 200克。

葱姜末 各一勺大蒜 3-4瓣切片。

干辣椒 5-6根盐 1克。

白糖 2克

做法 ：

1、苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤。

2、去瓤后斜刀切片儿。

3、将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用。

4、切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用。

5、锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香。

6、下入培根片小火慢煎。

7、煎至培根片四周微卷出香味。

8、下入苦瓜片。

9、加入盐糖调味后炒匀关火制作完成。

小贴士：

苦瓜选择颜色嫩绿的"苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味。

焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮。

培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感。