关于美食青团子和洋葱圈的做法

关于美食青团子和洋葱圈的做法

青团子的家常做法

1.（可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替）麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下

2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥

3.把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁

4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中

5.青汁加热后倒入粉中，和成团

6.倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑

7.揉好后的`面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆

8.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可

洋葱圈的家常做法：

1.

洋葱去除表皮，横着切成一圈圈的。再剥开。

2.

面包糠里面加入适量，咖喱粉或者椒盐。看个人喜好。拌匀

3.

打个鸡蛋，加适量盐，胡椒粉。搅散备用。

4.

50克炸粉调入100克水，搅散。

5.

洋葱圈裹炸粉，再在蛋液里滚一下。然后在面包糠里过一下。

6.

放入五六成油温里炸两面金黄。小火

7.

捞出滤油。

烹饪技巧

炸的时候，记得小火。不要一直翻动。炸完一面再翻另一面。面包糠掉锅里的容易糊，记得随时捞出。