红烧羊排做法

红烧羊排做法

红烧羊排做法1

第一步

羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。

第二步

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。

第三步

放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。

第四步

炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的`盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

第五步

成品。

红烧羊排做法2

第一步

准备好羊排

第二步

胡萝卜、土豆 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

第三步

胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片

第四步

将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出

第五步

热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒

第六步

调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

第七步

放入葱、姜和调料盒

第八步

加适量清水

第九步

烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆

第十步

烧到胡萝卜、土豆软烂即可

红烧羊排做法3

食材准备

羊排一斤，八角2颗。桂皮一块，香叶两片，冰糖适量，红枣少许，干辣椒适量，生姜，葱料酒各适量，醋少许，酱油少许。

方法步骤

1、将斩好的羊排洗净，放出锅中加水和少许醋煮开，捞出羊排冲洗血沫；

2、起热油锅下冰糖，小火使糖融化；

3、糖中加少许酱油，然后倒入羊排翻炒使之上色并加少许料酒焖片刻；

4、放入八角、桂皮、干辣椒等调料后加适量热水烧开；

5、烧开后撇去浮沫加盐转小火煮1小时左右，至汤汁收干即可出锅。

小贴士

羊排焯水放醋可以有效去除膻味，加水时需淹没羊排些许。

红烧羊排做法4

食材准备

羊排一斤，胡萝卜一根，土豆一个，油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、八角2个、草果1个、香叶1片、小茴香适量、酱油适量、料酒适量。

方法步骤

1、羊排洗净斩好焯水备用；

2、胡萝卜，土豆洗净切块，葱、姜切片；

3、起热油锅，小火下糖，融化后下羊排翻炒；

4、调入酱油，盐和料酒翻炒均匀；

5、放入其余调料加适量清水烧开；

6、烧开后转中小火烧至羊排8分熟时放胡萝卜和土豆；

7、烧至胡萝卜和土豆软烂即可出锅。

小贴士

不喜欢吃胡萝卜可以换成白萝卜或者其它蔬菜。