豆腐干炒肉片的两种做法
2021-04-20 04:25:07
豆腐干炒肉片的两种做法
豆腐干蘑菇炒肉片
材料
猪里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法
1.将所有食材切片,准备了几颗蒜;
2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用;
3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4.大火爆炒一分钟,食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下,加点调味即可出锅
鲍菇豆腐干炒肉片
材料
材料:鲍菇、豆腐干、猪肉
佐料:淀粉、蒜末、生姜、葱段、酱油、调和油、盐、辣椒末
做法
1、材料洗净后,猪肉切片,加淀粉、蒜末、生姜末、酱油、调和油腌制15分钟;
2、鲍菇切片,豆腐干对半切开
3、起锅下油,大火快速炒香猪肉,起锅备着。
4、再次起锅下油,下蒜头生姜,有香味时,加豆腐干微微炒下,再下鲍菇,加少量水焖炒,下适量的"酱油、盐、辣椒末翻炒。
5、待水差不多收干,加上之前的猪肉、葱段翻炒,起锅!
小诀窍
1、我习惯用辣椒末,也可以选用干辣椒或者青椒,会更香。
2、加水是因为豆腐干跟鲍菇都是干的,没有水分,很快就会吸油。可以分开加水,适量的加水会使豆腐干、鲍菇更好的入味,吃起来也不会太干。
3、最后下葱,让菜保留葱香,会更好吃。
阅读剩余内容