美极肉末炒蚕豆的做法

美极肉末炒蚕豆的做法

春天的味道--美极肉末炒蚕豆

菜谱简介

春天到，蚕豆又香又嫩。趁新鲜上市，买回好几斤，慢慢剥、慢慢吃。

材料

蚕豆（去壳）1斤，肉馅100克，葱白2棵切粒，美极酱油半汤匙，生粉，盐，蚝油，鸡粉适量

做法

1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀；

2、烧热锅里的油，下肉末炒至8成熟，加美极酱油翻炒至熟，控油盛起；

3、烧热锅底油，下葱白爆香；

4、下蚕豆翻炒至熟，加蚝油、鸡粉、盐调味，最后加入美极肉末翻炒均匀。OK!

芽菜肉末炒四季豆

材料

四季豆，芽菜，肉末，海米，盐，糖，老抽，料酒

做法

1.四季豆斜切寸段，水开后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟后捞出沥水备用

2.炒锅稍多放点油，爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒

3.肉末炒至完全变色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色后加入芽菜，炒香后加入焯熟的.四季豆，加适量盐和少量糖翻炒均匀即可

橄榄菜肉末炒四季豆

菜谱简介

这是一道很好下饭的家常菜喔！

材料

橄榄菜2汤匙

四季豆适量

肉末1饭碗

蒜末2茶匙

献汁：粟粉2茶匙+适量清水、酱油

做法

1、四季豆用少许盐水浸洗，摘筋膜後切5cm长备用。

2、肉末+适量盐、糖、酱油、古月粉、料酒、2茶匙清水腌15分钟，再加少量菜油、粟粉拌匀备用。

3、烧红锅，用菜油1汤匙+蒜蓉爆炒出香味。

4、下肉末、橄榄菜炒至6成熟。

5、再下四季豆、适量水一起炒至断生，下献汁再炒1分钟即成。

小诀窍

橄榄菜是加工腌菜，味咸鲜，要留意盐、酱油及菜油的用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。