《食物中的营养》教学设计范文
《食物中的营养》教学设计范文
《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元第二节的内容，本单元起始课《一天中的食物》已组织学生调查、统计了一天中吃过的食物，并根据多种方式对这些食物进行分类整理，了解了食物的多样性。本节课就是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，引导学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也获得了丰富的营养，建立饮食健康的意识，同时也为下一节课营养均衡打下基础。整节内容分为三个知识层框：食物中含有哪些营养成分；在一天的食物中，我们能获得哪些营养；辨别食物中的营养成分。
食物中含有丰富的营养成分；各种营养成分对我们身体有什么作用；哪些食物中这些营养成分含量比较丰富；四年级学生通过已有的生活经验有一定的了解，但是并不完整，甚至有些认识可能是错的。因此，需要老师协助他们进行正确的梳理。同时，四年级学生的阅读能力已经有一定发展，也有一定制作思维导图的基础，可以通过资料卡摄取有用的信息，利用思维导图模式梳理属于自己的知识体系。但是，学生对思维导图接触不久，知识层次的梳理可能并不很完整、正确，这就需要老师在他们自主学习的基础上，再起一个引导的作用。
1．科学概念：
（1）人体所需要的营养是从食物中得到的。
（2）人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，每种营养成分都有不同的作用。
（3）没有一种食物会含有足量的所有营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
2．过程与方法：
（1）通过阅读资料获取信息，以思维导图为载体，丰富对食物中的营养成分、作用和典型的代表食物的认识。
（2）根据营养成分对自己一天中的食物进行分类，并能利用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
3．情感、态度、价值观：
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，初步建立均衡膳食的理念，激发学生关注健康和继续探究的兴趣。
教学重点：以思维导图为载体，了解食物中的营养成分、作用和典型的代表食物。
教学难点：以思维导图为载体，了解食物中的营养成分、作用和典型的代表食物。
学生准备：为每小组准备肥肉1块、食用油1杯、土豆1块、馒头1块；培养皿1个、滴管1根、棉签1根、烧杯1个、白纸1张、资料卡（食物中的营养成分、常见食物营养成分表）、纸巾、记录本
教师准备：学生材料一份、教学课件
（一）新课导入
导语：俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。我们每天都要摄入各种各样的食物，那我们为什么要吃这么多食物呢？
学生交流
小结：食物中含有丰富的营养，可以帮助我们健康成长发育。这节课，就让我们一起来探究“食物中的营养”（板书课题）
（二）碰撞思维，探究新知
1.食物含有哪些营养成分
一问：那么，据你所知，食物中含有哪些主要的营养成分呢？
学生交流
二问：你是如何获得这些信息的？
学生交流与简单展示自己搜集制作的资料卡
教师：看来，我们可以通过上网等途径查阅丰富的资料，那为了帮助大家更好地研究食物中的营养，老师也为大家搜集了一些科普资料。
PPT出示活动任务：
（1）根据你搜集的资料、老师的资料卡以及课本上的信息，完成一张关于食物中营养的思维导图。
（2）导图能清晰地体现各种营养成分的名称、作用和典型的代表食物。
（3）完成后请与组员分享你的信息。
学生活动：阅读资料卡，制作一张关于食物中营养的思维导图
教师巡视指导
汇报交流：重点评价导图关键词、层次。
2.根据营养成分对一天中的`食物进行分类
过渡：同学们摄取信息的能力真棒，导图也很清晰，老师忍不住要给大家点赞了。
教师：既然食物中的营养这么丰富多样，我们每天能从摄取的食物中获得哪些营养呢？上节课我们学习了一天的食物，翻翻上节课的导图记录，一天食物中都含有哪些营养？
学生交流
为了帮助大家研究，老师为大家准备了一张常见食物中的营养成分分列表。
PPT出示常见食物中的营养成分分列表
提问：看得懂吗？
教师指导学生学会看常见食物中的营养成分分列表
教师：下面就请同学们根据上节课记录的一天中的食物，针对中餐，看看哪些食物是你吃过的，而这张导图上没有的，根据这张营养成分分列表，把食物归类到对应的营养成分中（举一例说明）还有不清楚的吗？
学生活动：根据营养成分对一天中的食物进行分类
教师巡视指导
汇报交流
提问：从这张图中记录的典型的代表食物，你发现了什么？
小结：一种食物可能含有多种营养成分；没有一种食物含有足量的所有营养成分。因此，我们在平时饮食中要注意不要挑食、合理膳食（引导学生自己说）
3.辨别食物中的营养成分
教师：通过刚刚查阅大量资料，我们发现食物中含有这么多的营养，那么，营养学家是怎么知道的呢？你们都知道哪些鉴别食物中的营养成分的办法？
学生交流
教师：老师向科学家讨教了一些“独家秘方”，我们分享一下吧~
PPT出示脂肪、淀粉的鉴别方法
脂肪的鉴定：含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
淀粉的鉴定：含淀粉的食物遇到碘酒会变蓝。
教师：到底这秘方有没有蒙我们呢，让我们来检验一下就知道啦~
PPT出示脂肪、淀粉的鉴别具体步骤
学生实验
汇报交流（简单）
（三）总结延伸
1.补充完成导图第四层：鉴别方法
2..食物中含有各种营养，在日常生活中怎么样才能做到营养均衡科学饮食？下一节课我们继续探究