美食：西红柿烧豆腐做法

美食：西红柿烧豆腐做法

西红柿烧豆腐的做法

将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分香菇用温水泡发后洗净将豆腐切成小块香菇切去根蒂后，切成片西红柿洗净切成块炒锅注油烧热，下葱姜末炒香放入香菇翻炒片刻加入西红柿放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了放入豆腐块焖烧约3分钟待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可

自从小子受伤之后，怕他伤口愈合不好，饮食上就有了很多忌口，海鲜之类的东西不能吃，辣的东西也不敢给吃，好多博友还建议不能吃姜，也不能吃酱油，这样我做饭的局限性就大了好多，每天不知道吃什么好了，只能做点相对来说清淡好消化的东西，但还要保证营养。

有的人吃西红柿喜欢把皮去掉，其实西红柿的.皮是很有营养的，它含有番茄红素，番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收，所以我们烹调西红柿的时候，最好不要把皮去掉。

1. 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。

2. 香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。

3. 想吃味浓的，可以再加点番茄酱。

4. 不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃