生煸豆苗的做法

生煸豆苗的做法

生煸豆苗

菜谱简介

色泽翠绿，清香宜人，鲜嫩适口。

材料

主料：豌豆苗500克，竹笋40克，鲜香菇40克，

调料：盐3克，味精2克，料酒5克，姜1克，花生油75克

做法

1.选取豆苗嫩头，洗净沥干；

2.熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；

3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；

4.先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；

5.加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。

生煸豌豆苗

菜谱简介

清香脆嫩，鲜浓味醇。

材料

主料：豌豆苗250克，

调料：盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克

做法

1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水；

2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒；

3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。

小诀窍

健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的`白糖去掉。

瑶柱豆苗

材料

瑶柱4-5粒，豆苗半斤，蒜瓣2粒，盐，料酒

做法

1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。

2、豆苗洗净，放进热水烫软。

3、蒜瓣切末。

4、烧热锅，下油2汤匙烧热，加蒜爆香。

5、放豆苗、瑶柱和少量清水一起快炒一会，下盐调味即可。

炒豆苗

材料

豆苗半斤，沙拉油3/2大匙，盐适量，米酒1小匙

做法

1.豆苗挑取嫩的部份，用水洗净备用。

2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的豆苗，加入调味料快炒至熟即可。