咸蛋黄豆腐羹的做法

咸蛋黄豆腐羹的做法

豆制品

豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。不仅营养丰富，价格也很便宜，食用方法多种多样，是孕妈咪的.理想食品。

按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。

咸蛋黄豆腐羹

材料

绢豆腐……1盒

鸡蛋……1个

咸蛋黄……2个

木鱼花(柴鱼花)……少许

盐……少许

香菜……3根

做法

1.将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中 。

2.一个鸡蛋打匀，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。

3.咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜和木鱼花，喜欢的话加点白胡椒粉即可。

Tips：豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。